Quand la betterave rencontre le croquant des pommes ! Une recette étonnante au premier abord, mais simple et délicieuse.
Ingrédients recettes :
-3 betteraves cuites de taille moyenne
-4 à 5 pommes de terre à chair ferme
-2 oignons rouges
-2 pommes Golden
-6 gros cornichons aigre doux
-4 œufs durs
-de l’aneth et du persil hachés
Pour la sauce
-de la crème fraîche épaisse
-de la crème fleurette
-de la moutarde forte
-du sel, du poivre
-de l’huile d’arachide (ou colza)
[Recette en vidéo]
Recette :
Pour 4 personnes :
1 / Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
2 / Pendant ce temps, détailler les betteraves en bâtonnets, les réserver.
Couper de fines rondelles d’oignon, les mettre en attente.
Vider et peler les pommes, les couper en tranches
Couper les 6 gros cornichons.
3 / Une fois prêtes, peler les pommes de terre, et les couper en larges rondelles pour les laisser refroidir dans un saladier.
4 / Pour la sauce, mélanger 2/3 de crème épaisse pour 1/3 de crème fleurette, un peu d’huile, 2 cuillères à soupe de moutarde forte. Saler, poivrer, mélanger.
