Envie d’Italie ou le repas ? Alors pourquoi ne pas se laisser tenter par un emblématique risotto ! La recette proposée utilise une nouveauté de chez Galbani, à savoir un mélange de 2 fromages râpés au lait de vache.

Ce mélange est composé de Gran Gusto (pâte pressée affinée 6 mois en cave) et de mozzarella. l’ensemble va assurer du fondant à votre préparation, et de charmant petits fils de fromage à chaque bouchée :-) Voici donc cette préparation simple, à suivre à la lettre ou à agrémenter selon vos envies.

Note informative : ce produit est vendu au prix moyen constaté de 2,39€ le paquet de 150g

Informations :

-Recette pour 4 personnes
-Durée estimée : 30 minutes
-Réalisation facile

Ingrédients :

-3 mozzarellas , ici 125g de Galbani
-50 g de Galbani 2 Formaggi (présenté ci-dessus)
-6 tasses à café de riz carnaroli (riz à risotto)
-800 g de pulpe de tomates
-3 gousses d’ail
-1 verre de vin blanc sec
-3 branches de basilic
-Sel & poivre
-Huile d’olive

Recette :

1 / Gardez l’eau de la mozzarella et disposez la dans une casserole. Ajoutez-y la pulpe de tomates et 200 ml d’eau, 2 branches de basilic, l’ail. Portez à ébullition  pendant 10 min. Puis, filtrez au chinois et réservez ce bouillon (il sera utilisé dans l’épate 3).

2 / (Cette opération peut se faire en parallèle de la première si vous avez assez de plaque). Dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, faites revenir le riz un instant. Une fois toasté, ajoutez le vin blanc sec et laissez évaporer.

3 / Il est temps de faire cuire le riz en ajoutant le bouillon au fur et à mesure. Vous en rajoutez, le riz absorbe le bouillon, et ainsi de suite. Cela va cuire ainsi pendant 15 min.

4 / Coupez la mozzarella en morceaux. Ajoutez la à la casserole avec du basilic finement haché, et le 2 Formaggi. Selon votre goût, poivrez si nécessaire et mélangez.

5 / Il est temps de dresser : disposez le risotto dans une assiette et posez au milieu une demi-mozzarella avec une feuille de basilic et finir avec un filet d’huile d’olive.