Top Chef l’avait promis : le restaurant gagnant de l’épreuve de « La guerre des restos » allait ouvrir réellement. Le menu du fameux « Philo saucisse » créé par les Chefs Wilfried Romain, Mickaël Braure, et Arnaud Delvenne a été dans un premier temps disponible en livraison dans une dizaine de villes en France. Mais pour vivre l’expérience à travers le restaurant éphémère, il faudra se rendre à Paris.
La saucisse dans tous ses états
Si le lieu n’est pas le même que celui du tournage de Top Chef (qui avait lieu en banlieue Sud-Est de Paris), c’est pour mieux donner vie à ce restaurant, avec un concept encore plus poussé. Ce qui ne va pas changer par contre, c’est le contenu du menu. Il sera donc possible de retrouver l’entrée avec son poulpe incorporé à la saucisse, comprenant aussi agneau et cochon aux girolles. Le plat principal sera l’intrigante saucisse inversée avec son aligot. Et enfin, celui qui est là pour surprendre, le dessert composé d’un boudin blanc version sucrée autour du chocolat blanc, avec fève tonka et la pomme.
Certains ont déjà eu l’occasion de découvrir ce menu. Comme on l’a dit, il a été disponible en France, avec le partenariat d’Uber Eats. D’ailleurs en cherchant le #philosaucisse sur Instagram, vous trouverez quelques dégustations. Et nous, cette saucisse / aligot nous donne envie, de même que le dessert. Visuellement, on a déjà deux coups de coeur pour ce menu.
Le menu entrée / plat / dessert sera au prix de 35€, et il sera possible d’ajouter un accord mets et cocktails by Grey Goose au prix de 30€. Il comprendra pour l’entrée un « Sweet Martini Cocktail », pour le plat principal « La Mule des Chefs Cocktail », et pour le dessert le « Chez Mamie Cocktail ».
Plus qu’un restaurant
Le concept du restaurant a été poussé plus loin, afin de faire vivre l’expérience de « La guerre des restos », mais aussi de « Top Chef ». La surface de 450m2 accueille en effet plusieurs espaces. Le lieu permettra à 70 couverts de goûter la cuisine des Chefs, au travers de services à midi et en soirée.
Mais il y aura également un mini-club reprenant l’ambiance d’une charcuterie de quartier permettant de se faire une planche apéro… de charcuterie bien sûr. Il sera possible d’y venir sans pour autant déjeuner ou dîner au restaurant, en toute convivialité donc. Cette partie de l’établissement qui fait également bar à cocktails sera ouverte de 19h à 2h du matin, du mardi au samedi.
Et oui, la saucisse reste éveillée jusqu’au bout de la nuit, et pousse même encore plus loin la soirée dans un espace appelée « la chambre froide » qui est en fait un bar à cocktail. Ici, la carte exclusive est signée par la marque Grey Goose, une vodka 100% française (note : qui m’a accompagné lors de certaines soirées, souvenirs…). Une table privée sera disponible à la réservation dans ce speakeasy. Le lieu sera également ouvert du mardi au samedi de 22h à 4h du matin.
Sur place ou à emporter
Le restaurant Top Chef – Philo Saucisse sera ouvert du 20 avril au 30 juin 2022, du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h. Il sera situé au 4 rue Rampon – 75011 Paris La réservation est obligatoire, et se fera sur le site https://www.philosaucissebytopchef.fr/ où vous trouverez toutes les informations utiles et à jour.
Et bien sûr, la livraison sera possible sur les zones desservies via Uber Eats.
Alors, hakuna ma saucisse !
