On se doute que pour La Maison du Chocolat, Pâques est un moment privilégié. Cette année, Nicolas Cloiseau (Meilleur Ouvrier de France) a pour création phare une oeuvre mêlant la tradition de l’oeuf en chocolat, et le plaisir d’offrir un bouquet de fleur. Attention, il s’agit d’un modèle très rare
Un oeuf de Pâques très exclusif
« L’œuf Bouquet » est réalisée à la main, et entièrement en chocolat. Cette oeuvre nécessite 35 heures de travail, et il n’en existe qu’une dizaine d’exemplaires. Assemblés pétale après pétale, 7 pivoines blanches et 8 coquelicots orangés, tous faits à la main, s’associent à 5 marguerites à la découpe délicate. Cette brassée de 20 fleurs de 4 tailles différentes, réunit plus d’une centaine de pétales et s’enroule de 10 feuilles de chocolat réparties sur une dizaine de tiges. 1700 perforations ajourent l’ensemble, 10 œufs dorés à l’or 23 carats se cachent parmi les fleurs, et 750g de friture lait et noir et d’œufs praliné tapissent l’intérieur du bouquet. Cet oeuf géant pèse pas moins de 6kg, pour une hauteur de 75 cm et une largeur de 32 cm. À pièce d’exception, prix en conséquence puisque il en coutera 2500 € pour cette oeuvre qui n’a qu’une vocation : être éphémère !
Chocolats et tradition
Mais les chocolatiers de La Maison du Chocolat ont plus d’un lapin dans leur sac, et des créations plus accessibles sont bien sûr présentes en boutique. On trouvera par exemple « l’oeuf lapin », un brin espiègle, et faisant se rencontrer ces deux icônes de Pâques que sont le lapin et l’oeuf en chocolat. Cette mignonnerie est composée d’un demi-œuf de chocolat lait 37% ou noir 56%, découpé et décoré de fleurs en chocolat ivoire 33%, déposé sur une bouchée de chocolat au lait aux éclats de noisettes hachées caramélisées et de riz torréfié, le tout relevé de fleur de sel, enrobée noir ou lait. La pièce d’environ 125g est au prix de 37€.
Totalement régressif, on trouvera aussi en boutique « l’œuf bouchée cacahuète ». Cette bouchée fondante de praliné cacahuète à la fleur de sel est mêlée de chocolat au lait 46% de République Dominicaine, et enrobée de chocolat lait soufflé. Son décor de chocolat noir croquant contraste avec l’extrême fondant intérieur. La bouchée de 50g est au prix de 16€.
Très traditionnel, on aimera aussi « l’oeuf coquille », ce classique où le chocolat se cache sous une vraie coquille d’oeuf. Celui-ci est donc garni de praliné amande/noisette au chocolat noir et aux inclusions de noisettes hachées. L’oeuf de 60g est au prix de 12€, et le lot de 6 (360g) est au prix de 54€.
Pour retrouver ces créations 2023, et d’autres plaisir de Pâques, direction le site https://www.lamaisonduchocolat.com/fr_fr
Visuels ©Laurent Fau
