À l’occasion de la sortie du film des Tortues Ninja (aux héros grands amateurs de pizza), HelloFresh propose une série de recettes. Nous avons décidé de vous proposer celle que nous aimerions si nous avions une carapace sur le dos : une recette courge et bleu d’Auvergne, qui a des senteurs de terroirs comme on aime.
-1 courge butternut
-2 gousses d’ail
-120g de bleu d’Auvergne AOP
-2 oignons rouges
-100g de crème épaisse
-20g de graines de courge
-1 pâte à pizza
-80g de salade
-1/3 sachet d’origan séché
-10 pincées de noix de muscade
Ingrédients à avoir chez soi :
-4 cs d’huile d’olive
-2 cs de vinaigre de vin blanc
-Poivre et sel selon votre goût
1 / Préchauffez le four à 180°C. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Épluchez la courge butternut, évidez-la et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire dans la casserole 5 à 7 minutes. Pressez ou émincez l’ail.
2 / Égouttez et écrasez la courge butternut à l’aide d’un presse purée. Ajoutez un filet d’huile d’olive, la crème, râpez de la noix de muscade selon votre goût, ajoutez l’ail et du poivre. Mélangez et réservez.
3 / Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à blanc 5 à 6 minutes. Coupez le bleu d’Auvergne en petits cubes. Ciselez l’oignon en fines lamelles.
4 / Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
5 / Étalez la purée de butternut sur la pâte à pizza en veillant à laisser un bord d’environ 2 cm. Ajoutez le bleu d’Auvergne par-dessus ainsi que l’oignon ciselé et l’origan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 4 à 6 minutes.
6 / Puis, mettez le four sur grill et faites gratiner la pizza 1 à 2 minutes jusqu’à avoir une belle coloration.
7 / Juste avant de servir, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2 cs d’huile d’olive vierge et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne. Ajoutez la roquette, salez, poivrez et remuez.
8 / Coupez la pizza en parts, saupoudrez de graines de courge et accompagnez le tout de roquette. Vous pouvez aussi mettre un peu de roquette sur la pizza au moment de servir.
