L’agneau est un classique de la cuisine française. Ici, on le fait voyager avec une recette de kefta d’agneau à la coriandre. C’est une préparation que l’on retrouve dans différents pays du Maghreb, mais également en Indes, en Turquie… Un peu d’épices pour la goût, du tzatziki pour la douceur, et voila un plat réconfortant en toutes saisons.
Ingrédients :
-350 g de viande d’agneau hachée
-4 pains pita
-200 g de tzatzíki
-1/2 concombre
-1/2 oignon rouge
-1 gousse d’ail
-1 petit bouquet de coriandre
-25 g de chapelure
-1 c. à café de cumin
-5 c. à soupe d’huile d’olive
-Sel et poivre du moulin
Etapes de préparation :
1 / Mixer l’ail épluché, le bouquet de coriandre, la chapelure, du sel et du poivre. Ajouter la viande d’agneau hachée et mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Former 8 boulettes de même taille.
2 / Préchauffer une poêle avec l’huile et y cuire les boulettes pendant 10 min environ.
3 / Mettre un peu de tzatzíki sur chaque pain pita, ajouter les boulettes d’agneau, le concombre coupé en fines rondelles et l’oignon rouge émincé.
Note : Pour une option sans huile, faire cuire les boulettes d’agneau 15-20 min au four.
Crédits : Julie Mechali / Annelyse Chardon
