L’apéritif est un moment de partage important lors des fêtes. Alors autant lui donner une saveur différente des autres « apéros » que l’on fait au cours de l’année. Voici par exemple un houmous à la truffe d’été, bon et accessible.
C’est la marque « Sud & Sol » qui propose en édition limitée cet houmous aromatisé. La truffe fait partie de ces saveurs intimement liées aux fêtes. Ici, c’est donc de la truffé d’été (la période de récolte va de mai à septembre) qui est utilisée, à raison de 1,3% de la composition. La truffe ayant un goût puissant, il n’est jamais besoin d’en mettre beaucoup. Le pourcentage peut même sembler important ici.
Une saveur bien équilibrée
Et justement, avec les produits à base de truffe, niveau goût on est souvent dans le trop ou trop peu. Il faut reconnaître qu’ici le dosage est très bon. Le goût est toujours un élément subjectif, mais j’ai même envie de dire qu’à titre personnel l’équilibre est parfait. On garde le goût de l’houmous, mais la truffe d’été le rehausse et lui donne cette saveur festive. Même si l’on n’est pas adepte de la truffe (note : c’est en fait mon cas), la saveur est très bonne et devient addictive. Il va être utile de prévoir plus de toast et de plus de pots ! La texture est également très bien, un peu dense, idéale pour étaler.
On pourra donc consommer ce produit sur des toasts grillés, des blinis, en dip avec des légumes… On pense qu’il pourra aussi accompagner par exemple une viande de canard, en plat ou en bouchées apéritives. Cet houmous laisse de la place à l’imagination culinaire.
Vous pouvez retrouver l’houmous à la truffe d’été de Sud & Sol dès le mois de novembre 2024 en magasin. Il devrait être rangé du côté des fruits & légumes (à côté des salades en sachet d’après la marque). Le prix indicatif conseillé est de 2€99 la boite de 150g. Le site de la marque se trouve à l’adresse https://sud-sol.fr/ , sans oublier le compte Instagram officiel Sud & Sol.
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