On a souvent imaginé le Japon comme le pays du sushi. C’est une erreur, ce plat étant plutôt « luxe » et loin d’être quotidien. Le repas par excellence à prendre sur le pouce, c’est le ramen. On trouve des échoppes un peu partout, des lieux généralement petits, où l’on déguste le ramen rapidement, souvent au comptoir, et où l’on cède la place à d’autres arrivant rapidement.

Ce qui est intéressant, c’est que si les ramens se ressemblent, il y a pourtant une multitudes de recettes, avec des variations sur le bouillon, les viandes, les assaisonnements… En fait, chaque ville a un peu sa ou ses spécialités. À Osaka, la ville où il fait toujours bon manger, on peut ainsi trouver occasionnellement un bouillon d’un noir profond.

Celui que nous avons goûté a (pour nous) une petite histoire. Nous l’avons testé totalement par hasard, en passant devant une boutique qui venait d’ouvrir. Le petit truc en plus, c’est que pendant deux semaines, les 50 personnes se présentant en premier avaient droit à goûter gratuitement le rament de leur choix, la seule option payante étant un oeuf ! Il était même possible de choisir des nouilles fines ou épaisses.

Une équipe d’une grande gentill et très pro qui a pris le temps de faire une pause photo entre deux ramen à servir. Et on peut vous garantir que le temps est précieux !

Le tout était excellent, avec une équipe à la fois chaleureuse et très professionnelle. Bref, si vous cherchez un très bon ramen à Osaka, original, dans une ambiance de quartier, nous ne pouvons que vous conseiller ce lieu dont vous trouverez le plan ci-dessous.

 

Visuels : ©frigoandco.com