La tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie française. On passe devant une vitrine, on la voit, et on craque pour elle ! Mais voila, on ne marche pas tout le temps devant une boulangerie, et l’envie peut tout de même vous prendre à n’importe quel moment. Alors voici une idée de recette en vidéo pour réaliser très rapidement votre part de tarte à déguster dans le canapé.
Des fruits de qualité
Et tant qu’à faire une tarte aux pommes, autant choisir de bons fruits. C’est pour cela que nous avons opté pour une pomme du Limousin, qui est la seule pomme de France à bénéficier d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée). C’est l’assurance d’un cahier des charges qui sera respecté sur de nombreux critères : méthodes de production, implantation des vergers, densité de plantation, lieu de stockage. Toutes les informations se trouvent sur le site https://www.pomme-limousin.org/
160 producteurs travaillent sur 1 600 hectares de vergers, couvrant 101 communes sur 4 départements (Corrèze, Creuse, Dordogne, Haute-Vienne). La production de ces pommes se fait sur 70% des surfaces par une irrigation au goutte à goutte, 510 hectares répondent aux critères de l’Agriculture Biologique, et la totalité des surfaces AOP est labellisée HVE (Haute Valeur Environnementale).
On vous laisse maintenant découvrir notre suggestion de recette. Bien sûr, sur le site des pommes du Limousin, bien d’autres suggestions vous attendent.
