Le café est considéré comme la boisson la plus consommée au monde (il y a cependant une bataille de longue date avec le thé). On évoque une consommation en hausse de 2% par an au niveau mondial. Il faut dire que nous sommes nombreux à être accro au café du matin, et à bien d’autres moments de la journée. Et cette tendance ne connait pas de frontière, avec une consommation en hausse dans les pays asiatiques, notamment la Chine. Mais cela ne se fait pas sans conséquence.
Le café bio : pour y voir plus clair
C’est malheureusement le côté obscur du monde alimentaire, quand une croissance forte a lieu, des dérives vont avec. Des substances controversées sont utilisées, les sols sont surexploités, et les hommes derrières les récoltes vivent souvent dans des conditions précaires. Mais actuellement, ces problèmes sont pris en main par les marques, mais aussi par les consommateurs qui demandent de la qualité, et une meilleure prise de conscience des problèmes environnementaux.
Le café n’est pas qu’une boisson, c’est avant tout un plaisir. Et le choix de la qualité se fait de plus en plus présent au moment de l’achat. Cela passe par une offre grandissante permettant de trouver du Café en grains bio rendant l’instant plus savoureux tout en faisant plus attention à la planète.
Il existe de nombreux labels pour les produits biologiques, le plus connu chez nous étant sûrement le logo « AB » sur fond vert. Cela permet d’assurer une production effectuée sans pesticide, avec des engrais naturels. On évite ainsi de consommer un produit pouvant contenir des substances nocives ou laissant planer des doutes pour sa santé. Mais en plus, on fait le choix d’un café qui ne va pas polluer les sols et les appauvrir parfois sur de très longues périodes. Les producteurs font attention aux méthodes agricoles utilisées ce qui assure un produit gagnant-gagnant.

Bon pour les consommateurs et les producteurs
En effet, le consommateur bénéficie d’un produit meilleur pour sa santé. Mais le producteur de café est également gagnant au niveau de sa rémunération. Le café en grains bio demande plus de travail qu’en agriculture intensive, mais pour des amateurs de café qui privilégient la qualité et acceptent de payer un peu plus cher. L’exploitation s’y retrouve ainsi, assurant une rémunération plus juste et de meilleures conditions de travail.
Tout cela est d’autant plus vrai que l’amateur de café en grains aime réellement le café. Il choisi une bonne machine (à l’image de celle que nous avons présenté récemment), apprécie sa tasse, veut en savoir plus sur son origine. Et cela tombe bien, il aura le choix : Afrique, Asie, Amérique latine, le café bio est produit à de nombreux endroits et cela assure des découvertes gustatives régulièrement renouvelées. Notes florales, boisées, amertume… il y a de quoi surprendre. Ceux qui aimaient le café se mettent souvent à en découvrir les vraies subtilités. Ce n’est plus juste une pause agréable, c’est découvrir les goûts, les saveurs, et se rendre compte que le café peut être aussi riche que le vin en terme de richesse et de variétés.
Alors, vers quelle pays vous fera voyager la prochaine tasse ? À vous de voir, mais en classe bio bien sûr !

Visuels : ©Envato Elements nmarnaya – GaudiLab