En 2017, Alexis Gerard était un des premiers à importer en France l’onigiri, un classique des bentos ou des déjeuners sur le pouce japonais. Il s’agit d’une boulette de riz fourrée, entourée d’une feuille d’algue. Il développa pour cela la marque So’Nigiri. Aujourd’hui, celle-ci distribue 3 millions de ces onigiri par an, et va désormais évoluer.
Des changements pour la croissance
Le groupe Daunat est rentré au capital de So’Nigiri depuis quelques mois, permettant à la marque d’accroitre son réseau de distribution. On trouve désormais les onigiri facilement grande-distribution, et le cap des 5 millions d’unités est dans le viseur. Cela va s’accompagner par des changements dans la composition de la gamme, mais surtout le nom de la marque.
Il s’agit plus d’une évolution que d’une révolution, le nom SoNigiri devenant Igiri. La consonance reste japonaise (note : mais n’a aucune signification précise), et l’emballage change pour être plus dynamique et jeune. Le produit s’adapte aussi aux attentes des français, en l’éloignant un peu de l’onigiri traditionnel. Il existera ainsi deux versions, une où l’algue est présente sur toute la surface du produit, et l’autre uniquement à mi-hauteur. La saveur de l’algue n’était pas du goût de tous les consommateurs.
De nouveaux produits à venir
La gamme comprendra désormais les saveurs thon mayonnaise, wasabi / poulet yakitori pour la version pleine algue. La version demi-algue sera pour la recette saumon, fromage frais / oeuf mayonnaise, édamame. Le produit devrait se trouver très facilement dans les enseignes de la grande distribution (Monoprix, Franprix, Casino proxy, Carrefour, Auchan, Leclerc, Coopérative U, Intermarché), dans les gares en point Relay, et sur de nombreuses aires d’autoroute.
Le prix joue souvent le grand écart en allant de 3€50 à 4€50 selon les points de vente. À titre personnel, il est croisé souvent à 3€90, mais le prix autour de 3€50 nous semble cependant plus raisonnable pour ce produit de type snacking. On aimerait également le trouver plus souvent dans des distributeurs de type Selecta qui privilégie bien trop souvent le sucré.
On notera également que la marque va lancer au fil des mois de nouveaux produits en gardant le cap des saveurs asiatiques (au sens large). Dans l’immédiat, le produit qui va être poussé est le poke bowl. Ci-dessus, vous retrouverez l’interview du fondateur de la marque. Nous vous rappelons que vous pouvez suivre ces vidéos également sur nos comptes Youtube et Instagram.
Et si vous souhaitez vous lancer dans l’onigiri fait maison, sachez qu’il existe des moules pour onigiri sur Amazon.
Visuels ©frigoandco.com / AD
