C’est le printemps, on a des envies de frais, et on change donc nos habitudes alimentaires. C’est le moment où de nouveaux produits arrivent pour accompagner les apéritifs et petits plats de saison. Chez le spécialiste du fromage de chèvre qu’est Petit Billy, on propose un produit qui tombe à point, avec une saveur inédite qui va très bien avec les beaux jours.
Crémeux et de saison
Après les saveurs Nature, ainsi que Ail des Ours / Échalote, la marque Petit Billy propose une nouvelle recette dans sa gamme L’Onctueux. Celle-ci associe la figue et l’oignon. Le tout est bien sûr préparé à base de lait de chèvre, qui provient uniquement de Bretagne, avec du lait collecté dans un rayon de 80km autour de la laiterie. Tous les ingrédients sont d’ailleurs français pour cette nouvelle recette.
La texture est crémeuse, et permet de consommer le produit tel quel, par exemple sur du pain en toast, ou avec des bâtonnets de légumes. C’est donc parfait pour l’apéritif, et les adeptes de “healthy” sans renier le plaisir seront ravis. Le pot de 130g est au prix conseillé de 2€65. Vous pouvez retrouver les infos utiles sur https://www.petitbilly.com/
Si nous avons apprécié de la déguster sans chichi, le produit peut très bien entrer dans la préparation d’une recette. Il peut servir de base à des wraps, ou des idées plus élaborées comme celle ci-dessous. Cette recette de Focaccia fleurie au chèvre frais Petit Billy est pour 4 personnes, et demandera 30 minutes de préparation pour un temps de cuisson de 40 minutes.
Ingrédients :
-1 pot d’Onctueux Figue et Oignon de Petit Billy
-5 tasses de farine à pain ou farine T65
-10 g de levure
-2 càc de sucre
-600 ml d’eau tiède
-2 càc de fleur de sel
-60 ml d’huile d’olive
-Thym frais
-Poivre du moulin
Étapes :
1. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
2. Ajoutez petit à petit 60 cl d’eau tiède et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte souple. Laissez reposer 10min. Ajoutez 2 cuillères à café de fleur de sel et pétrissez 5 minutes.
3. Placez la pâte dans un grand saladier huilé avant de couvrir d’un linge humide et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double
de volume.
4. Une fois la pâte levée, séparez-la en deux et préchauffez le four à 200°C.
5. Graissez un petit plat rectangulaire (environ 12 par 20 cm) et déposez la moitié de la pâte en la pressant doucement. Répartissez l’Onctueux Figue et Oignon de Petit Billy sur toute la surface avant de déposer la seconde moitié de pâte. Versez l’huile d’olive sur l’ensemble et pressez doucement avec vos doigts (de petits creux doivent se former !).
6. Décorez de thym frais et d’oignons et laissez reposer 15 minutes.
7. Enfournez votre focaccia 40 minutes, laissez refroidir avant de servir !
