Pour réaliser rapidement des recettes gourmandes et généreuses, le fromage râpé est un allié de taille. Il en existe plusieurs variétés, et les mélanges sont plébiscités, cette catégorie connaissant une progressions de +8,5% en volume (source : CIRCANA CAM P4 2026 – NIELSENIQ CAM P2 2026 – Total Râpés – HMSM+Drive+Proxi). Et pour que chaque plat ne ressemble pas au précédent, les marques innovent. C’est le cas avec Entremont qui accompagnera l’arrivée de l’automne et la rentrée 2026 avec un produit proposant un mix de 4 fromages.
Ce râpé 4 Fromages de chez Entremont proposera un mélange composé de 60 % de Tomme fruitée, 20 % de Mimolette, 10 % d’Emmental et 10 % de Gruyère IGP France. Le sachet de 160g avec fermeture zip contiendra uniquement des fromages râpés au lait uniquement français, et pas de fécule. Le prix indicatif conseillé sera de 2€49.
À l’usage, nous nous sommes rendus compte que Entremont propose généralement un fromage très filant, parfait pour la réalisation de plats généreux, avec un visuel gourmand. On en attendra pas moins de ce produit lors de sa sortie. Ce mélange 4 fromages semble permettre d’avoir une belle couleur orange / or, rappelant à l’usage les créations mettant le cheddar à l’honneur.
Nous avions nous même réalisé une recette de Mac & Cheese sur notre compte Youtube, mais voici une version “coquillette” (©Recette Entremont – Photo ©Capucine Stauff).
Recette de coquillettes façon Mac & Cheese
Le temps de préparation est estimée à 20 minutes, et la cuisson à 10 minutes. Les ingrédients sont donnés pour 4 personnes.
-100 g de râpé 4 fromages Entremont
-400 g de coquillettes
-2 échalotes
-10 cl de vin blanc
-20 cl de crème liquide
-2 cuillères à soupe de pesto à la tomate séchée
-Quelques feuilles de basilic frais
-Sel, poivre
-60g de râpé 4 fromages Entremont
Préparation des coquillettes :
Faire cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les égoutter et réserver.
Préparation de la sauce :
-Éplucher et ciseler finement les échalotes.
-Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
-Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
-Ajouter la crème liquide, puis la pâte de tomates séchées. Bien mélanger.
-Incorporer ensuite le râpé 4 fromages Entremont et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce bien crémeuse.
-Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées, puis saler et poivrer selon votre goût.
Assemblage et cuisson du gratin :
-Ajouter les coquillettes dans la sauce et mélanger pour bien les enrober.
-Verser le tout dans un plat allant au four.
-Parsemer généreusement de râpé 4 fromages Entremont sur le dessus.
-Préchauffer le four à 200°C en mode grill.
-Enfourner pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien fondu et doré.
-Servir bien chaud, avec quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
