Cadeau de Noël de la part du Jarrier, une recette de son Chef Sébastien Broda Velouté de potiron, ailerons de volaille glacés au jus…
recette
entrée
Pain au foie gras
C’est une recette de Jean Luc Poujauran que j’avais gardé. En partie car je voue un culte annuel au foie gras, en partie car…
entrée
Recette : Petits soufflés au chou-Fleur à l’Emmental
L’Emmental, c’est plein de trous. Et un soufflé, ça ne manque pas d’air. Il me semble logique que les deux se rencontrent, non? Et…
Dessert
Sablés aux clémentines de Corse
La clémentine Corse est disponible à la vente de Novembre à fin Janvier. Produite à raison de 18000 tonnes à l’année, le petit fruit…
Plat
Recette : poêlée de Tressines aux écrevisses de nos lacs, potimarron et cébettes
Les tressines font partie de la famille des pâtes dîtes “Croés”. Cette catégorie ne vient pas d’Italie mais de Savoie et possède sa propre…