Ces recettes sont issues du livre édité par Severin et Marabout, pour vous mettre l’eau à la bouche. Enfin, l’eau… surtout le rosé et les grillades. Retrouvez l’essai du barbecue Severin par Yann. (Rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération).
Ingrédients
Pour 6 personnes :
-6 pavés de boeuf dans le filet
-200 g de mozzarella hachée très finement
-200 g de tomates séchées marinées dans l’huile
-2 gousses d’ail pilées
-2 c.à s. de persil plat finement haché
-huile d’olive
Recette :
1 / Faites une fente sur un des côtés des pavés de boeuf pour former une petite cavité.
2 / Hachez finement les tomates marinées , puis mélangez les dans un récipent avec, la mozzarella, l’ail et le persil. Salez, poivrez.
3 / Farcissez la viande de ce mélange et fermez la fente avec une pique à cocktail. Préchauffer le barbecue Severin.
4 / Badigeonnez d’un peu d’huile les deux côtés des pavés de boeuf puis faites les griller au barbecue 4 min de chaque côté. Prolongez la cuisson de 1 à 2 min si vous préférez une viande cuite à point. Servez aussitôt avec des légumes ou une salade verte.
