A l’occasion d’une soirée de présentation du label MSC à l’Aquarium de Paris, j’ai eu l’occasion de rencontrer une partie de l’équipe du restaurant Père & Fish.
Réussir son burger de poisson
L’établissement est spécialisé dans le burger de poisson, ce qui en apparence n’est pas toujours très glamour. Mais avec de bons ingrédients, tout s’arrange! Surtout, un des secret est d’avoir une panure de qualité. L’ivresse des grands fonds a poussé Ava (oui, de Koh Lanta 2020) et Alexandre (de Père & Fish, et c’est déjà très bien !) à nous expliquer comment réaliser cette belle panure (car disons-le, on la loupe très souvent). Explication en vidéo ci-dessous.
Une première adresse parisienne, et bien plus
Bien sûr, nous vous invitons à découvrir l’établissement qui est situé (heureux hasard) au 67 Rue du Faubourg Poissonnière – 75009 Paris. Le site Internet vous en dira également plus sur leur carte. Vous risquez bien de tomber dans leurs filets !
Une deuxième adresse est désormais disponible à Lille :
Père & Fish Lille – 66 Rue Nationale – 59800 Lille
