Nous avions déjà eu l’occasion de parler de Père & Fish, restaurant de poisson typé « street-food » situé à Paris. Deux des fondateurs nous avaient d’ailleurs fait le plaisir de nous expliquer comment réussir une belle panure de poisson. Le succès est au rendez-vous pour cette jeune enseigne qui va ouvrir sa deuxième adresse. Et ça ne sera pas à Paris !
La demande des clients serait en effet présente pour une deuxième adresse dans la capitale. Mais si cela viendra surement, c’est finalement bien plus au nord que va s’ouvrir le nouveau restaurant. Lille a en effet été choisie pour accueillir les burgers, boulettes de poissons ou le fish & chips qui sont tous préparés « maison ».
Poisson lillois
Que sait-on déjà de ce nouvel établissement ? Il faut regrouper les éléments que l’on découvre au gré des interventions des gérants, dont Ava Maisani Casanova, co-créatrice de l’établissement. L’ouverture est prévue en janvier 2021, et sera situé au 66 rue Nationale – 59000 Lille, dans un secteur vivant correspondant bien à l’image de Père & Fish.
Même carte, carte différente… mystère. Il serait sympa d’avoir des recettes régionales comme le fait Big Fernand avec ses burgers selon les villes où l’enseigne est implantée. On retrouvera cependant les mêmes ingrédients, l’idée étant forcément de regrouper les achats comme pour toute chaine de restauration. L’essentiel restera, avec entre autres du poisson issu de la pêche durable avec le label MSC.
Aventures à suivre
On attend donc avec impatience ces nouvelles aventures de Père & Fish, qui dépassent allègrement les 35 jours et nourrissent les estomacs. Une belle success story qui, on l’espère, ne fait que commencer.
Informations pratiques :
-Adresse parisienne : 67 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris
-Adresse lilloise : 66 rue Nationale – 59000 Lille
