Vous avez un dilemme : vous recherchez un endroit où passer vos vacances de fin d’année pour vous faire plaisir, mais en même temps vous ne voulez pas attaquer janvier avec l’obligation de vous inscrire à la salle de gym. Ah, ces excès… Et bien nous avons une solution à vous proposer, mêlant bons moments gustatifs et bonne santé. Ce qu’il vous faut, c’est un restaurant dans un établissement prenant soin de vous. Alors suivez-nous à Aix-les-bains où nous avons essayé le nouveau restaurant L’Alchimiste en avant-première !
La ville d’Aix-les-Bains est réputée pour ses stations thermales, donnant parfois une image un peu vieillotte à cette charmante ville. Pourtant, cette vision s’est vite évaporée lorsque nous avons eu l’occasion de découvrir le temps d’un week-end l’hôtel Golden Tulip d’Aix-les-Bains. Le 5 septembre 2019, l’établissement a inauguré son tout nouveau restaurant mené par le Chef Sébastien Clini. Entre tradition et innovation, sa cuisine est bien loin des recettes austères de régime que l’on pourrait imaginer dans la cité balnéaire.
Grâce à des expériences mêlant plusieurs territoires (Limoges, Aix-en-Provence…), le Chef maîtrise les saveurs et nous fait voyager à travers les terroirs de France avec une parfaite maîtrise. Pour l’inauguration, il avait travaillé le carpaccio de foie gras, la terrine de foie gras mi cuit, ou encore le foie gras poêlé. Oui, vu comme ça, la station thermale « light » semble bien loin non ? A table, c’est le plaisir de profiter d’un bon repas qui domine avant tout ! La carte quotidienne offre d’ailleurs des choix variés comme une déclinaison de poireaux, vinaigrette à l’estragon, ou encore un velouté de châtaigne à l’huile de truffe qui fait bien envie. Cependant les gourmands pourront également déguster un médaillon de foie gras cuit au sel, pâte de fruits et gelée de betteraves, ou une poitrine de cochon confite 12 heures à basse température. Le menu du marché permet de découvrir la cuisine du Chef à partir de 24€ l’entrée/plat ou plat/dessert. La cuisine ouverte sur la salle offre le spectacle de la brigade qui s’affaire en cuisine.
Lors de notre visite, Golden Tulip nous a prouvé que l’établissement n’était pas un cas unique. La marque du Groupe Louvre Hotels a en effet mis en place depuis quelques mois son « Club des Chefs » regroupant d’autres noms officiant dans des restaurants de la chaine hôtelière. Etaient présents les Chefs Cyrille Repetto du Golden Tulip Massalia de Marseille, Matthieu Saunier de l’établissement d’Aix-en-Provence, Clément Renault du Golden Tulip Euromed Marseille, Mathias Vila de l’hôtel de Bordeaux Euratlantique et Steven Carré de l’établissement Golden Tulip de St Malo. Régulièrement ils mettent leurs talents en commun pour offrir une soirée mémorable. Et on peut vous garantir que c’était le cas tant ils ont régalé les convives. Le problème était de se retenir…ce que nous n’avons pas fait en goutant à peu près à tout :-) Et il n’y avait aucune fausse note sur ce qui était proposé. Des food court de cette qualité, on en veut tous les jours !
Après ces bons moments de réconfort, il faut songer un peu à l’effort. Là encore, c’est en toute quiétude que vous allez garder la forme. Le Golden Tulip d’Aix-les-Bains propose tout ce que l’on attend d’un établissement de cette station thermale, et ce sur une superficie de 1000m2. Sauna, jacuzzis, douche suédoise, hammam… vous pourrez vous relaxer en bénéficiant des bienfaits de ces installations. La piscine chauffée est un grand moment pour qui aime faire quelques longueurs à bonne température (en plus il est possible de nager à contre courant). Massages, soins du corps et du visage sont bien sûr au rendez-vous. Et si vous voulez vous évader, une balade en vélo ou à pied dans la ville n’attend que vous, les rues d’Aix-les-Bains sont au pied de l’hôtel !
L’Achimiste a balayé l’image que l’on pouvait avoir d’un restaurant de station thermale. On y a mangé divinement bien, et lorsque l’on regarde la carte, celle-ci est variée et permet de profiter du restaurant sans risque de se lasser pendant plusieurs jours lors d’un séjour. Le repos et le bien être sont ensuite à portée de main, ou de SPA pour être précis. Pour un week-end, des vacances, ou pour la fin d’année, on ne peut que recommander chaudement !
Site : https://www.restaurantlalchimiste.com/fr/
