Voici une recette proposée par une adresse que j’avais eu l’occasion de tester et d’apprécier, la Brasserie Bellanger (140 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris). A défaut de pouvoir s’y rendre actuellement, voici leur coulant au chocolat, par le Chef Thibaut Darteyre. En cette saison de Pâques et donc de chocolat, c’est une bien bonne idée de préparation !
Ingrédients :
– 20g d’huile neutre
– 120g de beurre
– 200g de chocolat noir
– 5 oeufs
– 100g de sucre
– 100gr de farine
Déroulé de la recette :
1 / Faire fondre 200g de chocolat noir, 120gr de beurre et 20g d’huile neutre au bain marie.
2 / Dans un bol, mélanger les 5 oeufs et les 100gr de sucre jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.
3 / Mixer les deux appareils ensemble et bien mélanger.
4 / Ajouter la farine en pluie fine et mélanger.
5 / Préchauffer votre four à 180 degrés puis cuir pendant 8 minutes dans des moules individuels au préalable beurrés et farinés.
