J’ai déjà parlé du Chef Guy Martin, qui met quotidiennement en ligne une vidéo avec une idée recette. C’est « dans les conditions du direct », et vraiment très frais. Je suis devenu adepte en refaisant certaines recettes avec les moyens du bord (d’ailleurs j’ai des crevettes au frais pour cuisiner une de ses idées).
Guy Martin, c’est sans doute l’exemple parfait de ce qui rapproche actuellement les français, les chefs, et la cuisine. On peut poser des questions, discuter, avoir des réponses (des chefs ou des lecteurs). Les recettes sont simples, faisables par tous. Le Chef n’est pas dans son établissement étoilé, pas dans une émission où il vient pour représenter la haute gastronomie, il est simplement chez lui. Et Guy Martin, c’est beaucoup de générosité. Cela se voit à chaque vidéo, réalisée avec beaucoup de simplicité.
Un de ses récentes recettes est la tarte aux framboises. Très simple à réaliser, elle est aussi dans mon planning. Alors en attendant, voici cette recette que l’on nous a proposé de vous présenter.
Instagram de Guy Martin : https://www.instagram.com/chefguymartin
Les ingrédients :
-500g de framboises
-200g de farine
-120g de sucre blanc ou roux
-3 oeufs
-1 cuillère à soupe de crème fraiche
-10g de beurre fondu
-1 citron
La préparation :
1 / Cassez les oeufs dans un saladier et versez le sucre dessus. Blanchir les oeufs en fouettant énergiquement.
2 / Incorporer le beurre fondu puis la crème fraiche et bien mélanger.
3 / Ajouter ensuite la farine petit à petit en mélangeant. Râper les zestes du citron et ajouter à la préparation.
4 / Versez le tout dans un moule rond préalablement beurré, puis répartir généreusement les framboises sur l’appareil.
La cuisson : 20 à 30 minutes au four à 180°
Et en vidéo
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