Il n’y a pas que le jambon dans la vie ! C’est ce que semble penser la marque Madrange qui lance actuellement plusieurs produits. Et parmi ceux-ci, on trouve une spécialité alsacienne : le knack.
L’origine du knack
Les puristes trouveront à redire, puisque le vrai knack est à base de boeuf et de porc. La texture d’une saucisse de ce type, que l’on retrouve dans des sandwich de Strasbourg ou d’Allemagne, est différente car souvent plus ferme et avec un goût plus prononcé. Cependant le knack de grande distribution est tout autre et on le connait depuis des années. Il accompagne bien des repas d’enfance, et nous suit en mode régressif avec les années. C’est un ami réconfortant de nos assiettes !
Une gamme complète
Ce Knack Madrange est donc 100% pur porc et répond parfaitement aux attentes des consommateurs. Il est souple, et se distingue par une petite protection de gras comme pour un pâté, qui se dissout à la cuisson. La gamme est disponible avec une recette classique par paquet de 10 (ou 6 ou 4, prix conseillé à partir de 2€19), avec -25% de sel toujours pas 10 (ou 4, prix conseillé à partir de 2€49), et en bio par paquet de 4 (prix conseillé de 1€89).
Simple à réaliser : Hot dog knack
Pour le goûter, nous nous sommes amusés à faire une recette simple de hot-dog avec un pain réalisé maison, du ketchup, et juste du fromage fondu. Cependant, voici une recette légèrement différente. Car avec le beau temps, ce type de produit va bien avec un panier repas vite fait vite emporté pour profiter d’une après-midi au soleil en se reposant le plus possible :-)
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Hot-Dog Salsa façon knack
Pour 4 personnes
-4 petits pains aux graines
-4 knacks Madrange
-1 tomate moyenne bien mûre (ou 1 petite grappe de tomates cerises)
-1/2 poivron rouge
-1/2 poivron jaune
-1/2 poivron vert
-1 petit oignon
-1 botte de coriandre fraîche
-1 petit pot de guacamole
-2 c. à s. d’huile d’olive
-copeaux de cheddar
-sel et poivre du moulin
Recette
1 / Détailler tous les légumes en petits cubes (mirepoix).
2 / Dans une poêle avec l’huile d’olive, faire revenir tous les légumes (sur feu moyen) environ 6/7 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer. Réserver.
3 / Ouvrir chaque pain aux graines en deux et badigeonner l’intérieur de guacamole
4 / Ajouter dans chaque pain un peu de préparation ‘Salsa’ puis disposer
une saucisse knack.
5 / Saupoudrer de quelques copeaux de cheddar et d’1 ou 2 feuille(s) de coriandre fraîche pour la décoration.
Note : rendez-cela encore plus « salsa » avec quelques gouttes de Tabasco !
Crédit photos @madamejuju
