Nous vous avons parlé de la web série de la marque d’oeuf Mas d’Auge mêlant cuisine et art de vivre. Si la recette est présente en toile de fond, elle n’est pas détaillée dans la vidéo. Qu’à cela ne tienne, vous pouvez la retrouver en ligne. Voici ci-dessous cette recette de risotto aux champignons, accompagné de son oeuf poché bien sûr.
Temps estimé :
-40 minutes (dont 25 minutes de cuisson)
Ingrédients pour 4 personnes
-60 ml d’huile d’olive
-1 gousse d’ail
-400g de champignons de Paris
-1 oignon
-Thym
-300g de riz Arborio
-100cl de bouillon de légumes
-20cl de vin blanc
-Persil
-Sel et poivre
-4 œufs Mas d’Auge
Recette :
1 / Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse.
2 / Ajoutez l’ail et les champignons et faites les cuire 5 minutes.
3 / Faites chauffer le reste d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, et le thym et faites les revenir 3 minutes. Ajoutez le riz, et mélangez bien jusqu’à ce qu’il devienne
translucide.
4 / Ajoutez le vin blanc, puis mélangez jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
5 / Ajoutez une louche de bouillon de légumes au riz jusqu’à ce que le riz ait
absorbé le bouillon. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ
20 minutes.
6 / Pendant ce temps, faites cuire les œufs Mas d’Auge. Portez une casserole à ébullition et versez-y le vinaigre. Cassez un œuf dans un ramequin. Faites tournoyer l’eau de la casserole avec une cuillère et versez l’œuf doucement. L’eau doit continuer à tourner.
7. Coupez le feu et laissez cuire 3 minutes. Récupérez l’œuf avec une écumoire et déposez le sur du papier absorbant. Faites de même avec les 3 autres.
8. Lorsque le riz est cuit, ajoutez les champignons. Mélangez, assaisonnez.
9. Servez dans des assiettes creuses avec le persil haché et l’œuf poché.
Servez et dégustez !
Crédit photo – recette : @carnetsauvage
