En 2021, le burger n’a pas dit son dernier mot ! Au contraire, l’époque actuelle le met particulièrement sous le feu des projecteurs. C’est un plat qui fait plaisir à voir, réconfortant, simple, et qui en plus qui s’adapte parfaitement à la livraison et consommation à domicile. Alors il aurait été dommage de voir ce bastion de la street-food courber l’échine (de porc ? Il y a surement de bonnes recettes avec). C’est donc avec plaisir que nous pouvons confirmer que la Coupe de France du Burger by Socopa édition 2021 aura bien lieu.

Du bon, du beau, du pro

Ce concours est ouvert aux chefs de cuisine, cuisiniers, commis ou aux professionnels exerçant une activité liée au domaine de la restauration dans hôtel, restaurant, brasserie, café-bar, food truck, chef à domicile…  Du 1er mars au 25 avril 2021, ils peuvent s’inscrire sur le site socoparestauration.fr pour participer à la compétition.

Dans un premier temps, les candidats sont invités à envoyer un dossier comprenant deux photos de leur création, la recette du burger, et quelques mots d’accompagnement. Conseil, ne sous estimer pas la partie écrite ! L’explication de la recette, la présentation visuelle, et la gourmandise de la recette sont des points de notation importants. Tout cela permettra de sélectionner 25 burgers, à raison de 5 par grandes zones géographiques (Ile de France, Ouest, Nord-Est, Sud-Ouest, et Sud-Est. Il y aura ensuite une sélection régionale, avant que les 5 meilleurs candidats puissent venir participer à la grande finale qui aura lieu le 28 juin 2021 à Paris.

A la source du burger

Pour cette 6ème édition 2021, le thème choisi est celui du “Retour aux sources”. Le plat créé devra utiliser une viande de bœuf français, et être réalisé pour un coût matière inférieur à 5€ HT. Déborah Béguin (Responsable Marketing Socopa Restauration) explique ce thème : 

« Le thème 2021 entre en résonance avec l’année que nous venons de vivre. L’alimentation s’est révélée être une valeur refuge pour de nombreux Français avec l’envie de revenir à des plats simples, qui leurs rappellent leurs racines et leurs souvenirs. Aujourd’hui, la restauration commerciale doit se réinventer et l’histoire du burger représente le plat idéal pour relever ces nouveaux défis. Derrière « Retour aux Sources », nous espérons ressentir à la dégustation des burgers, l’envie de partager, l’invitation à se retrouver autour de plaisirs simples et de saveurs authentiques. »

Le burger le plus gourmand et imaginatif remportera 2 500€ (prix pour le vainqueur national de la Coupe de France du Burger By Socopa), puis 500€ pour les 4 champions régionaux et le Coup de cœur du public, et enfin 1 plaque « Coupe de France du Burger By Socopa » pour les 100 meilleurs participants.

Retrouvez le règlement officiel sur le site https://www.socoparestauration.fr/, sans oublier de suivre le compte Instagram @CoupeDeFranceDuBurgerBySocopa