Le célèbre Pavé d’Affinois met ses habits de fête. En effet, pour la fin d’année, le fromage adopte une recette festive et se marie avec un met d’exception : la truffe. Toutes les envies seront comblées grâce à différentes formats, et en plus il sera même possible de décliner cette création temporaire en bûche salée en suivant la recette donnée ci-dessous.

Ce Pavé d’Affinois de fête comprend 1% de truffe noire. Il se pare d’un emballage festif doré, allant parfaitement avec la saison. De plus, on pourra le consommer en le partageant ou individuellement en plaisir égoïste mais tellement bon. On retrouve en effet un conditionnement  de 6 minis Pavés (poids total  : 150g pour 4€99 en prix conseillé), un format plus généreux de 200g (4€99 prix conseillé), ou encore un Pavé frais emballé de 150g (4€40 prix conseillé).

Le Pavé d’Affinois est un fromage de la Fromagerie Guilloteau, à retrouver en ligne sur le site officiel https://www.pavedaffinois.com/

Et si vous voulez aller plus loin dans la dégustation, voici une surprenante recette de bûche salée au Pavé d’Affinois à la truffe.

Ingrédients – pour 4 personnes

-2 Pavés d’Affinois à la Truffe
-2 carottes de tailles moyennes
-3 oeufs
-40g de farine
-1 càc de levure
-1 càc de cumin en poudre
-Sel, poivre
-300g de crème 30%
-100g de fromage frais
-1 poignée de noix
Du persil frais

Les étapes : 

1 / Pelez et coupez grossièrement les 2 carottes et faites-les cuire à la vapeur 15 min avant de les mixer pour obtenir une purée.

2 / Préchauffez le four à 180°C.

3 / Séparez les jaunes des blancs d’œufs, et montez ces derniers en neige.

4 / Mélangez les jaunes avec la farine, 1 cuillère à café de levure, 1 cuillère à café de cumin, une pincée de sel, de poivre et la purée de carotte.

5 / Incorporez délicatement les blancs montés et étalez la préparation sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.
6 / Enfournez 12 minutes, puis retirez le papier de la génoise  à  la sortie du four.

7 / Disposez un torchon humide sous la génoise et enroulez le tout.

8 / Pendant ce temps, réalisez la crème en faisant fondre 1 Pavé d’Affinois Truffe, 300g de crème 30%, 100g de fromage frais,, sel et poivre. Monter comme une chantilly une fois l’appareil froid.

9 / Etalez la crème sur la génoise froide déroulée, coupez des tranches de Pavé d’Affinois truffe et disposez-les sur la crème. Roulez en serrant bien, puis coupez les extrémités.
Décorez avec des noix et du persil.