À l’occasion de la découverte des Knacks Balls de Madrange, nous nous sommes demandé comment les utiliser dans un plats au lieu de simplement les grignoter. L’envie est donc venue de faire un classique de la cuisine américaine : le Mac & Cheese. Et en plus, cela accompagne très bien le froid actuel, et le programme TV à base de ballon rond.

 

On peut facilement faire cette recette avec quelques ingrédients. On en trouve diverses variations, et en général le cheddar s’invite dans la recette. À vous de voir si vous en avez dans le frigo, mais n’oubliez jamais que l’on peut se faire plaisir même en changeant les aliments utilisés. Pour notre part, nous avons opté pour de l’emmental râpé, un classique de nos placards.

Pour ce Max & Cheese & Balls, nous avons utilisé pour deux personnes :
-100g de macaroni
-des knacks balls
-50g de beurre
-25g de farine
-du fromage râpé
-du lait
-du curcuma
-et pourquoi pas quelques légumes

1 / Dans un premier temps faites cuire vos macaronis. Laissez les 1mn de moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Puis réservez

note : pendant la cuisson, si vous ajouter des légumes c’est le moment idéal pour les couper. Faites de petits morceaux pour éviter des les précuire. Et éviter les légumes contenant trop d’eau (type aubergine)

2 / À feu doux, faites fondre le beurre, puis mélanger avec la farine pour faire un roux.
Toujours à feux doux, ajouter en plusieurs fois du lait tout en mélangeant. À vous de voir la quantité utile selon la texture attendue, et le volume de votre béchamel. Si elle devient trop liquide, ajoutez un peu de farine et n’ajoutez plus de lait ensuite.

3 / Intégrer du fromage râpé type emmental, et du cheddar si vous en avez. Vous avez une certaine liberté créative sur les fromages utilisés.

4 / Ajoutez du curcuma (optionnel, et là aussi variable selon les goûts). Assaisonnez.

5 / Mélangez cette préparation avec vos macaroni. Vous pouvez aussi ajouter et mélanger les légumes.

6 / Disposez les knacks balls.

7 / Saupoudrez encore de fromage râpé.

8 / Il ne reste plus qu’à mettre au four, environ 7 minutes à 180°

Il ne reste plus qu’à servir, ça sera délicieux avec une salade en accompagnement ! Ci-dessous, retrouvez la vidéo de cette recette.