Si le kiwi est un excellent fruits, apportant des vitamines et aussi tout simplement du bonheur en plein hiver, il ne se limite pas à une consommation au petit-déjeuner. Vous pouvez parfaitement l’intégrer à un repas pour une salade pimpante, légère, et originale. En effet, la fraicheur et le jus du kiwi se mêlent bien aux autres stars des salades que sont l’avocat et les crevettes. Voici une idée de recette pour égayer la saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
– 4 Kiwis
– 200 g de crevettes cuites décortiquées
– 1 avocat
– ½ pomme verte
– 1 tige de céleri
– 4 tiges de cerfeuil effeuillées
– 2 tiges d’aneth
– 1 poignée de roquette
– 1 poignée de mesclun
– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 4 cuil. à soupe de jus de citron vert
– Sel et poivre
Recette :
1 / Dans un bol l’huile, versez l’huile d’olive ainsi que deux cuillères à soupe de jus de citron vert. Ajoutez du sel et du poivre, puis mélangez le tout.
2 / Pelez puis coupez les Kiwis en tranches. Privilégiez la culture française avec des kiwis l’Adour IGP
3 / Dans un saladier, mélangez le céleri très finement émincé, avec un mélange de roquette, du mesclun, du cerfeuil, et de l’aneth grossièrement haché.
4 / Coupez l’avocat en deux, et retirez le noyau. Coupez en tranches, en cubes, comme bon vous semble en fait. Mettez-les dans un saladier, et arrosez-les avec les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert restant.
5 / Coupez la demi-pomme en deux (sans oublier de retirer le trognon), puis coupez-la en fines tranches.
6 / Ajoutez la pomme découpée et les crevettes dans le saladier avec l’avocat. Mélangez délicatement.
Servir. Vous pouvez déposez un peu des salades dans les assiettes, puis alternez avec les autres ingrédients et les Kiwis de l’Adour IGP. Arrosez de sauce, et dégustez ! Vous pouvez aussi opter pour la solution de tout mélanger dans le saladier, et à chacun de se servir. Comme au pique-nique. D’ailleurs cette salade accompagnera très bien vos promenades d’été et de printemps, pensez-y !
