La Maison Massenez aime bien bousculer les codes et ne pas faire comme tout le monde. Alors quand Bernard Baud (Président des Grandes Distilleries Peureux Massenez) découvre au détour d’un voyage l’expérience d’une « Pizza Martini » en cocktail, il met au défi ses équipes de donner naissance à un produit qui va représenter la France. La baguette liquide allait ainsi voir le jour !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Un tour de force avec le roquefort
Pour cela, la distillerie va travailler sur deux créations distinctes, à savoir une liqueur de roquefort, et une autre rappelant le goût de la baguette. Pour mener à bien la mission, la Maison Massenez va s’entourer d’autres professionnels du goût, à l’image de Xavier Thuret (Meilleur Ouvrier de France Fromager 2007 au sein de la Maison Société) qui va justement propulser cette idée et aider à faire naître une Liqueur de Roquefort. Le savoir-faire du Maître Distillateur est mis au service de cette création qui demande deux années de recherches en infusion et distillation, sans aucun ajout externe, pour traduire parfaitement les riches saveurs du Roquefort.
En la goutant, vous aurez un de ces chocs gustatifs qui ne sont pas si courant que cela. En effet, la force du roquefort ressort parfaitement de cette création. Mais c’est sans doute la première fois que vous aurez la sensation de boire ce fromage. C’est très déroutant, vos sens seront étonnés, et votre cerveau vous dira que vous lui envoyez une information inhabituelle. Une vraie expérience à tester !
Une baguette à boire
Vous êtes donc prêt pour découvrir la liqueur « La Baguette » qui cette fois évoque le pain. La Maison Massenez a recherché le goût d’une baguette fraîche, la sensation d’une mie aérée, et la saveur de la croûte croustillante. En associant cette deuxième innovation à la liqueur de roquefort, vous aurez ainsi une baguette liquide à déguster. Cette création Massenez La Baguette a aussi une autre particularité. Elle peut avoir un autre usage en mixologie, en apportant une texture à de nombreux cocktails sans ajouter du blanc d’œuf.
Vous retrouverez l’ensemble de ces nouveautés à partir de mi-avril 2023 chez les cavistes et sur la boutique en ligne www.massenez.com. Liqueur de Pain Massenez, La Baguette® 20 €, la bouteille de 70cl, 25 % vol. Liqueur de Roquefort 25 €, la bouteille de 70cl, 25 % vol. Disponible pour les professionnels (CHR, artisans…) en 1L version à 25%vol. ou 40% vol. : prix sur demande
Forcément, tout cela évoque l’heure de l’apéritif. Nous vous invitons donc à découvrir la recette du cocktail « New World », par Pierre Boueri, Mixologiste Des Grandes Distilleries Peureux Massenez.
-3 cl de Liqueur de Roquefort Massenez 2 cl de Whisky
-1 cl de Crème de Cassis Massenez
-Du jus de cranberry
-Verser l’ensemble dans un shaker rempli de glaçons. Shaker et servir dans un verre.
-Décorer avec une brochette de Cassis Peureux®.
Visuels : © Maison Massenez / ou frigoandco.com
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