Voici une recette simple qui nous parle particulièrement. En effet, récemment nous vous donnions sur la chaîne Youtube de frigoandco des trucs pour bien réussir vos fluffy pancakes. Et par le passé, avec la Cheffe Renata Dominik, nous avions déjà parlé du saumon gravlax et des techniques pour réussir sa préparation.
Aujourd’hui, ces deux univers se rencontrent le temps d’une recette. Et pour faciliter la préparation, nous utilisons un saumon gravlax Mowi. Gagner du temps pour partager un bon moment autour d’un repas, c’est aussi une belle façon de profiter de l’été.
Cette recette de fluffy pancakes au saumon gravlax vous demandera 10 minutes de préparation, et 20 minute de cuisson. Elle est simple et à la portée de tous !
Ingrédients pour 4 pancakes :
-4 Tranches de saumon Gravlax MOWI
-Du Fromage frais
-2 œufs
-20 mL de lait entier
-50g de farine
-1/2 sachet de levure
-Huile végétale
-Sel
Étapes :
1 / Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs au congélateur pendant 15 min.
2 / Ajoutez le lait aux jaunes. Mélangez jusqu’à ce que le mélange mousse.
3 / Ajoutez la farine, la levure et mélangez de nouveau à l’aide d’un fouet, la pâte doit être lisse et sans grumeaux. Réservez.
4 / Sortez les blancs d’œufs du congélateur, ajoutez une pincée de sel puis montez-les en neige. Les blancs en neige doivent être fermes et brillants.
5 / Incorporez 2/3 des blancs en neige dans le mélange jaunes d’œufs/farine petit à petit et fouettez délicatement. Le mélange deviendra homogène et mousseux au bout de quelques minutes.
6 / Transférez ensuite la préparation dans le 1/3 de blancs en neige restant et mélangez délicatement.
7 / Huilez votre poêle, quand la poêle est chaude, versez une louche de préparation. Une fois que le dessus commence à sécher, versez une autre louche de pâte par-dessus. Ajoutez un peu d’eau et couvrez avec un couvercle.
8 / Après 2 minutes, levez le couvercle et ajoutez une louche de pâte dans la hauteur, ajoutez de l’eau si nécessaire et couvrez de nouveau. Après 6-7 minutes, retournez le pancake délicatement. Rajoutez un peu d’eau et couvrez pour 4-5 minutes. Lorsqu’ils ont refroidi, étalez le fromage frais sur le dessus ainsi que le saumon Gravlax MOWI.
8 étapes certes, mais tout cela est bien simple. Le contraste chaud froid est des plus agréables. Nous aurons tendance à apprécier aussi un fromage aux herbes, voir un tour de poivre du moulin.
