Vous connaissez sans doute « Éclair de Génie ». Christophe Adam y développe depuis plusieurs années des éclairs qui sont loin d’être uniquement au chocolat. Ces petites oeuvres gourmandes évoluent au fil des saisons, avec de nouvelles créations. Et quand arrive la fin d’année, ces gourmandises en côtoient d’autres, à savoir les fameuses bûche de Noël.
Une star des boutiques de Christophe Adam, c’est Malmö. Il s’agit d’un ours qui emprunte le nom de la ville suédoise. Il se décline en de nombreuses gourmandises, et s’intègre aux créations des festivités de décembre. On le retrouve ainsi dans des bûches de Noël appelées « Malmö Dodo », et « Malmö Surprise ».
Des ours et des bûches
Malmö Dodo est surement la plus craquante ! Elle prend la forme de l’ourson, couché dans son lit, prêt faire de doux rêves. On s’attend presque à voir apparaître Boucle d’Or ! Ce dessert est composé d’un biscuit amande, d’une ganache légère à la vanille de Madagascar, d’un caramel mou au beurre salé, et d’un croustillant au praliné noix de pécan. Le prix unitaire pour une bûche destinée à 5/6 personnes est de 59€.
Tout aussi mignon et dans un esprit de Noël qui s’exprime avec une belle dominante rouge, on pourra fondre pour Malmö Surprise. Cette fois le dessert se compose d’un biscuit au sirop d’érable, de la pomme en son coeur, d’un croustillant sablé breton, et d’une mousse au chocolat au lait Suisse. Cette bûche pour 5/6 personnes est également au prix de 59€.
Enfin, Malmö est la star de la bûche portant simplement son nom, et où le chocolat est roi. On retrouve un biscuit au chocolat sans gluten, des cacahuètes torréfiées caramélisées, et une mousse au chocolat noir d’origine Mexique. Même chose que précédemment, avec un prix unitaire de 59€ pour une bûche prévue pour 5/6 personnes.
On a gouté, on a tout adoré ! Il n’y a pas vraiment de façon de les départager, tout sera une question de préférence. Le résultat est un peu plus classique pour Malmö, ou surprenant avec la pomme pour Malmö Surprise. Mais on ne cache pas un coup de coeur pour Malmö Dodo qui est plus d’être délicieux est tellement mignon que cela fait mal de devoir le couper. Mais bon, c’est pour la bonne cause, celle de la gourmandise !
Les gourmandises de Noël
Les bûches de Noël sont les stars de la table, mais Éclair de Génie proposera bien d’autres créations de saison… dont des éclairs bien sûr : Vanille de Madagascar Caramel, Chocolat au lait Suisse et sirop d’érable, Chocolat noir origine Mexique Cacahuète, Caramel au beurre salé, Chocolat lait praliné Pain d’épices, Noix de pécan, voici les saveurs qui vous attendent. Et bien sûr, le visuel est toujours extrêmement travaillé.
Les gourmands pourront découvrir également des feuilles de houx en chocolat, de petits palets de Noël chocolatés, un cookie géant à la farine de riz et sarrasin (rappelant un peu les mendiants), des oursons de Noël, ou encore des boules de Noël en chocolat noir (avec guimauve nature, pop corn caramélisé). Et la liste est loin d’être exhaustive.
Pour tout découvrir, rendez-vous sur le site Éclair de Génie qui proposera toutes ces douceurs et bien d’autres dès novembre 2023 : https://www.leclairdegenieshop.com/
