Halloween approche ! Mais la fête n’est plus destinée uniquement aux enfants et aux fans de bonbons. Alors voici une recette pour gourmet, mettant en scène des potirons en format “mini”, et un confit de canard effiloché.

On ne compte plus les recettes d’Halloween pour les enfants. Même si ils peuvent parfaitement apprécier celle ci-dessous, cette proposition vise un public plus adulte, préférant une fête un peu chic ou simplement gourmande.

Cette recette pour 4 personnes demandera une préparation estimée à 20 minutes, et une cuisson de 20 minutes.

Ingrédients :
-2 cuisses de Confit de canard
-4 petits potirons
-1 panais
-1 navet
-12 oignons grelots
-2 gousses d’ail
-4 feuilles de sauge
-20 g de beurre
-1 c à s d’huile de pépins de raisins
-Sel
-Poivre du moulin

Une recette d’Halooween pour un public adulte

Étapes :

1 / Couper un chapeau à chacun des petits potirons. Les évider en retirant les graines pour récupérer le maximum de chair.

2 / Éplucher et couper le panais et le navet en petits cubes.

3 / Éplucher également les oignons et les gousses d’ail.

4 / Préparer le Confit de canard en retirant la graisse et la peau, puis l’effilocher entre vos doigts pour récupérer la chair.

5 / Préchauffer le four à 180°C.

6 / Faire revenir la chair du potiron et des autres légumes dans une poêle avec 20 g de beurre et 1 c à s d’huile. Ajouter les gousses d’ail écrasées et les feuilles de sauge. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.

7 / Remplir les potirons avec le mélange de légumes et l’effiloché de canard. Replacer les chapeaux puis enfourner 15 min à 180°C.

Servir dans le plat avec le reste des légumes. 

Crédits recette / photo : CIFOG-PhAsset-ADOCOMRP