Halloween approche ! Mais la fête n’est plus destinée uniquement aux enfants et aux fans de bonbons. Alors voici une recette pour gourmet, mettant en scène des potirons en format « mini », et un confit de canard effiloché.

On ne compte plus les recettes d’Halloween pour les enfants. Même si ils peuvent parfaitement apprécier celle ci-dessous, cette proposition vise un public plus adulte, préférant une fête un peu chic ou simplement gourmande.

Cette recette pour 4 personnes demandera une préparation estimée à 20 minutes, et une cuisson de 20 minutes.

Ingrédients :
-2 cuisses de Confit de canard
-4 petits potirons
-1 panais
-1 navet
-12 oignons grelots
-2 gousses d’ail
-4 feuilles de sauge
-20 g de beurre
-1 c à s d’huile de pépins de raisins
-Sel
-Poivre du moulin

Une recette d’Halooween pour un public adulte

Étapes :

1 / Couper un chapeau à chacun des petits potirons. Les évider en retirant les graines pour récupérer le maximum de chair.

2 / Éplucher et couper le panais et le navet en petits cubes.

3 / Éplucher également les oignons et les gousses d’ail.

4 / Préparer le Confit de canard en retirant la graisse et la peau, puis l’effilocher entre vos doigts pour récupérer la chair.

5 / Préchauffer le four à 180°C.

6 / Faire revenir la chair du potiron et des autres légumes dans une poêle avec 20 g de beurre et 1 c à s d’huile. Ajouter les gousses d’ail écrasées et les feuilles de sauge. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.

7 / Remplir les potirons avec le mélange de légumes et l’effiloché de canard. Replacer les chapeaux puis enfourner 15 min à 180°C.

Servir dans le plat avec le reste des légumes. 

Crédits recette / photo : CIFOG-PhAsset-ADOCOMRP