Pour Noël, pourquoi ne pas proposer un plateau fromage spécial « enfants » ? En plus, il est possible de le faire avec euxen s’amusant. Comme le disait la chanson, « il suffit pour ça d’un peu d’imagination ».
Pour cette création, nous allons utiliser du Caprice des Dieux. Nous en avions déjà parlé, ce qui est bien c’est qu’il existe plusieurs variétés et formats qui permettent de s’amuser en cuisine. Ainsi, un Mini Caprice, 2 kiwis, 1/2 grenade, des raisins noirs, des groseilles, du chocolat noir pâtissier, et un peu de menthe, il est possible de réaliser la couronne qui illustre cet article en ouverture. Cependant, en grands enfants que nous sommes, nous avons décidé de garder les mêmes ingrédients et de créer notre propre histoire. Bien sûr, à vous de rajouter des fruits, et pourquoi pas d’autres fromages pour initier aux goûts.
Recette du millefeuilles de Crabe au fenouil et Caprice des Dieux
Cette recette pour 4 personnes demandera une préparation de 20 minutes, et également 20 minutes de cuisson.
Ingrédients :
-Caprice des Dieux (4 tranches) : 80g
-1 petit fenouil émincé : 280g
-Pâte feuilletée : 1 rouleau : 230g
-Chair de crabe : 160g
-Citron jaune bio (zeste et jus) : 45g
-Huile d’olive (1 cuillère à soupe) : 15g
-Sucre glace : 15g
-Aneth ciselée (1 cuillère à café) : 5g
-Graines de pavot (1 cuillère à café) : 3g
-Poivre : 3g
Etapes de la recette :
-Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
-Dans un saladier, réunir la chair de crabe, l’huile d’olive, l’aneth ciselée et le zeste de citron. Poivrer, mélanger et réserver.
-Arroser les lamelles de fenouil de jus de citron pour éviter qu’elles s’oxydent. Réserver.
-Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. La badigeonner d’huile d’olive et la saupoudrer de graines de pavot et de poivre.
-Saupoudrer ensuite de sucre glace.
-Recouvrir la pâte feuilletée avec une feuille de papier cuisson. Placer une autre plaque à pâtisserie dessus, pour éviter que la pâte feuilletée ne lève à la cuisson.
-Enfourner 15 minutes.
-Retirer du four puis découper la pâte feuilletée en six rectangles de taille identique.
-Déposer un rectangle de pâte feuilletée sur chaque une assiette.
-Répartir la chair de crabe et quelques lamelles de fenouil et couvrir avec un second rectangle de pâte feuilletée.
-Déposer deux tranches de Caprice des Dieux.
-Terminer en recouvrant avec dernier rectangle de pâte feuilletée.
-Décorer avec des herbes ciselées et déguster sans attendre.