Concours Kikkoman 2024 : résultats et notre vidéo de l’événement

Chaque année a lieu le concours culinaire Kikkoman. Il permet à des jeunes, futurs talents de la gastronomie, de se dépasser le temps d’une épreuve. Et en 2024, nous fêtions la 3ème édition de ce concours qui se déroulait à l’École Ferrandi Paris.

Nous étions présent pour assister au déroulement de l’épreuve. Comme souvent, l’ambiance en cuisine a quelque chose de magique. Quand vous entrez, vous êtes happé par les odeurs des candidats déjà lancé dans une course contre la montre. Ils ont trois heures pour réaliser le plat à envoyer, et ne pensez pas que l’épreuve soit facile. Cette année, c’est la Cheffe Stéphanie Le Quellec (restaurant La Scène**) qui a demandé aux participants de travailler sur un cabillaud cuit laqué, et deux accompagnement dont un chou farci à découper. Nous vous proposons de découvrir l’épreuve avec notre vidéo ci-dessous.

Les candidats sont jeunes, et il s’agit souvent d’un premier ou deuxième concours. Mais la passion est là, et elle devra les motiver pour tenir durant ces 3h d’épreuve. Il est d’ailleurs très intéressant de voir le travail du jeune Chef et du commis. Avec les années, on se rend compte que le travail d’équipe se développe réellement, et qu’il ne s’agit plus simplement d’avoir un dirigeant et un donneur d’ordre. La (lente) féminisation de la profession a beaucoup apporté à ces relations nous a-t-on confié. Les relations entre les équipes sont d’ailleurs très amicales et non pas dans l’affrontement. Cela peut semble normal, mais ça n’a pas toujours été le cas. Bon, chacun souhaite quand même gagner ! Et justement, voici les résultats de ce Concours Kikkoman 2024.

Section Bac professionnel
1er : Mathias CONTAMINE – FERRANDI PARIS
2ème : Jade LORY – CFA CCI Vienne formation
3ème : Tom LECLERCQ – Lycée Pro Les Portes de Chartreuse
4ème et suivant :
-Kyaran BOURGOIS – Lycée Stanislas
-Bryan MORIN – Lycée des métiers François Mitterrand
-Camronn PALUMBO – Lycée Pro Les Portes de Chartreuse
-Mathis ZENIA MILLION – Lycée Valery Giscard D’Estaing
-Léa GRAVELLAT – UFA Jean Monet Limoges