Tout le monde n’en a pas encore entendu parler, mais le chocolat de Dubaï (ou Dubaï chocolate) est sans aucun doute la très grosse tendance du moment. À titre personnel, ma première rencontre avec ce produit s’est faite sur les marchés de Noël en Allemagne où il était présent sur tous les stands de crêpes à emporter. Sa réputation (méritée ou pas, on vous laissera le choix) ne fait que grandir. Tous les acteurs du chocolat s’y intéressent. Vraiment tous, comme avec les deux exemples ci-dessous qui ne font pas partie du même univers.
L’oeuf de Pâques “Dubaï Chocolate”
Ainsi pour Pâques, Yann Couvreur propose de découvrir le chocolat de Dubaï dans ses créations. Le pâtissier sait de quoi il parle, puisqu’il dispose de deux boutiques dans la ville des Émirats Arabes Unis. Mais pas la peine d’aller aussi loin désormais puisque pour Pâques il proposera en France un oeuf au chocolat au lait reprenant la fameuse saveur. L’oeuf sera en effet fourré, comme le veut la recette, d’un praliné pistache, intégrant le croquant du kadaïf (que l’on peut simplifier comme étant des pâtes cheveux d’ange) et des éclats de pistache. Cette oeuf sera proposé au prix de 39€. Mais si vous préférez une dégustation plus traditionnelle, par envie ou pour tester, vous pourrez vous tourner vers la version barre chocolatée “Dubaï Chocolate” qui elle est au prix de 24€. Les produits seront disponibles à partir du 1er avril, les infos sont à retrouver sur son site https://www.yanncouvreur.com/
La tablette Lidl pour découvrir
Un autre acteur lui très grand public intègre aussi le chocolat de Dubaï dans sa gamme, et aussi surprenant que cela puisse paraître il s’agit de l‘enseigne Lidl ! Le principe de la recette reste le même : du chocolat au lait enrobe un coeur de pistache (45% de pistache) et de cheveux d’ange. Nous sommes moins dans l’esprit de Pâques, puisque la présentation se fait sous forme de tablette. Le produit est tout de même certifié Rainforest Alliance. La tablette de 122g est vendue au prix indicatif de 4€99. Lidl proposera également à partir du 10 avril 2025 des beignets “Dubaï Style” avec une garniture pistache et au glaçage chocolat au prix indicatif unitaire de 0,99€.
