Voici une recette réalisée lors de la présentation de la plancha Campingaz EX3. Cette dernière disposant d’un couvercle avec thermomètre, elle permet de réaliser une cuisson indirecte, et donc d’utiliser sa plancha également comme un four.
C’est une recette toute simple, encore faut-il y penser ! Et ça, c’était le rôle de Nicolas Tonini qui nous a guidé dans la réalisation de ces pancakes (avec également Nastasia Lyard). Notez bien que c’est une recette très personnalisable, on peut varier les ingrédients, voir les changer au bon vouloir de chacun pour rendre cela encore plus convivial.
Les ingrédients :
-2 Œufs
-1 sachet de levure chimique
-250ml de lait
-250g de farine
-30g de beurre fondu
-100g de comté râpé
-1 beau chorizo
-150g de pignons de pin
-1 oignon
-Sel et poivre
Préparation :
1 / Casser les deux oeufs dans un saladier, ajouter le sel et poivre puis les battre légèrement en omelette.
2 / Ajouter la moitié du lait, puis la moitié du mélange farine et levure. Bien mélanger et répéter cette opération pour avoir une pâte sans grumeau.
3 / Réserver la pâte. Tailler en petits cubes le chorizo et l’oignon.
4 / Mettre sur la plancha le mélange chorizo, oignons, pignons et faire cuire/griller le tout. Intégrer ce mélange dans la pâte à pancake puis ajouter le comté râpé.
5 / Huiler légèrement la plancha et mettre une louche de pâte à même la plancha.
6 / Garder la température entre 120 et 150 °C, fermer le capot et laisser cuire 2 min sur la première face, retourner le pancake, fermer le capot et laisser cuire 1 min 30 de plus.
7 / À servir avec une salade et une petite sauce yaourt aux fines herbes.
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