Quand on parle de produits à base de lait de brebis, on pense souvent à des préparations qui ont un petit goût distinctif, mais aussi à beaucoup de douceur. Et bien ne vous y méprenez pas, la brebis peut avoir du caractère, et même un peu de piquant. C’est ce que nous prouve la marque Le Petit Basque avec sa dernière création.
Un piment léger mais qui a du goût
La gamme des “fouettés de brebis” de Le Petit basque s’enrichit donc d’une nouvelle référence pour le moins originale. Parfaitement printanière, c’est la saveur tomate et piment d’Espelette qui va se retrouver dans les rayons. Le soleil et le piquant se rencontrent. Un piquant présent, mais modéré, qui ne devrait pas faire fuir les palais les plus sensibles. D’ailleurs, en cuisine on peut le mêler à de la crème fraiche ou à un fouetté nature pour en atténuer la force pour les personnes les plus réfractaires aux plats un brin épicés.
Les “petits plus” de ce produit sont aussi les ingrédients avec du lait et de la crème origine France, ainsi qu’un emballage en carton et un opercule aluminium 100% recyclable. Le lait de brebis est pour sa part indiqué comme triche en protéines, source de calcium et de phosphore. Le pot de 140g est au prix indicatif de 2€35.
Facile à cuisiner
Pour découvrir ce produit, nous avons eu droit a des recettes élaborées par l’auteure culinaire Stéphanie Jouan. Vous en trouverez quelques exemples dans le carrousel ci-dessous, montrant que l’on peut faire preuve de créativité, de bon goût, et de légèreté avec cette nouveauté Le Petit Basque.
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Nous ne sommes pas en reste puisque nous avons aussi testé directement le produit avec des recettes rapides et “faites maison”. Par exemple, nous avons fait revenir une endive coupée en deux dans du beurre salé. Puis, direction le four à 180° pendant 20mn, en les recouvrant d’un mélange crème fraiche / fouetté. tomate-piment d’espelette, et d’un peu de gruyère râpé. Rien à redire, c’était très bon.
On termine ce sujet avec une recette de Stéphanie Jouan. À vous de cuisiner maintenant !
Pour en savoir plus, le site officiel : https://www.lepetitbasque.fr/
Crème d’asperges et petits pois au fouetté de brebis et piment d’Espelette
La recette demandera 10 minutes de préparation, et 15 minutes de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes :
-300g d’asperges vertes (fraiches ou surgelées)
-300g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
-150g de crème de brebis Le Petit Basque
-500ml d’eau
-Sel
Topping :
-150g de fouetté de brebis au piment d’Espelette Le Petit Basque
-Ciboulette, graines de courges, tournesol…
Préparation :
1 / Couper éventuellement la base un peu dure des asperges, les rincer, les couper en 3 ou 4.
2 / Dans une casserole, porter l’eau à ébullition, ajouter les asperges et les petits pois, couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen-doux.
3 / Mixer les légumes et le bouillon avec la crème et un peu de sel.
4 / Répartir dans 4 bols et déposer une quenelle de fouetté de brebis.
5 / Parsemer de graines et/ou de ciboulette ciselée.
