Quand on parle de gravlax, on pense souvent au saumon. Quand on évoque Charal, c’est l’univers de la viande qui vient à l’esprit. Alors un gravlax par Charal, cela donne quoi, un steak de la mer ? Non, mais la marque au boeuf s’est inspirée de la célèbre préparation pour sa dernière innovation disponible en rayons.
Apéritif ou poké, à vous de jouer
Le gravlax de bœuf en carpaccio est la dernière création de Charal. Les lamelles de viande crue sont préparées dans une marinade aux épices et aux herbes. La technique n’est pas nouvelle pour la marque, qui par le passé avait déjà proposé un intéressant carpaccio avec une marinade aux agrumes. Nous avons tout de même eu l’impression que la technique s’est améliorée, avec un produit plus agréable visuellement, et très pratique à utiliser.
Le paquet a déjà la bonne idée d’être en deux pochettes indépendantes (2x100g), permettant d’utiliser les lamelles en deux fois sans risque de gâchis. Vous pouvez les consommer naturellement, en entrée ou à l’apéritif. Mais vous pouvez aussi faire des recettes, l’idéal étant un poké. Vous trouverez une idée de recette ci-dessous, proposée par la marque.
Nous avons réalisé le notre avec les quelques ingrédients disponibles dans notre frigo lors du test. En fait, vous êtes totalement libre d’associer les aliments qui vous plaisent. C’est le genre de produit qui laisse une belle part à l’imagination, que vous soyez adepte de passer du temps en cuisine ou pas.
La paquet de 200g est au prix indicatif de 7€10, avec une DLC de 8 jours.
Idée de poké bowl au gravlax de boeuf Charal
La préparation demandera 15 minutes, sans oublier la cuisson du riz
-1 étuis de Gravlax de boeuf en Carpaccio CHARAL
-150 g de riz blanc ou riz sushi
-1 avocat mûr
-1/2 mangue
-1/2 concombre
-1 radis rose ou radis pastèque
-80 g d’edamame (fèves de soja)
-1 citron vert
-1 cuillère à soupe de sauce soja
-1 cuillère à café d’huile de sésame
-Graines de sésame
-Coriandre fraîche (optionnel)
Préparation :
1 / Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y le riz et faites-le cuire selon les indications du paquet.
2 / Coupez l’avocat en lamelles et arrosez-le d’un jus de citron vert.
3 / Épluchez et coupez la mangue en dés, le concombre en fines rondelles et le radis en tranches.
4 / Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame et le jus du demi- citron vert restant. Salez, poivrez puis réservez.
4 / L’heure du dressage : répartissez le riz dans deux bols. Disposez harmonieusement les fruits et légumes sur le riz. Ajoutez le gravlax de bœuf en Carpaccio au centre. Parsemer de graines de sésame et de coriandre. Arroser légèrement de sauce juste avant de servir.
