Actuellement se déroule à la Porte de Versailles le Salon du fromage et des produits laitiers. Ce salon professionnel permet de découvrir les spécialités de nombreux pays, des fromages rares, des nouveautés. C’est aussi l’occasion d’organiser des compétitions mettant en avant le talent d’artisans. C’est le cas du Concours de la Lyre d’Or.

Ce concours se déroule en trois épreuves. La première appelée « Plateau réception » demande aux participants de réaliser un plateau destiné à 30 personnes autour de fromages au lait cru issus de productions vertueuses et respectueuses du bien-être animal. Vient ensuite l’épreuve du « Fromage en trompe-l’œil » durant laquelle les crémiers-fromagers imaginent une création originale à base de fromage sous forme de trompe-l’œil, sans matériel électrique ni emporte-pièce. Arrive enfin l’épreuve des « 3 fromages mystères »où les candidats découvrent sur place  3 fromages. Ils doivent alors effectuer des découpes inédites, puis mettre en valeur sur un plateau l’identification des produits. 

Le salon a rendu son verdict. Pour le plaisir des yeux, voici les trois gagnants de cette édition 2026 du Salon du fromage.

Lyre d’Or : BOTTASIGI Bérenger – Fromagerie Janin (39 – Jura)

« Honnêtement, je ne m’y attendais pas. Quand on voit le niveau des autres candidats, c’est une très belle surprise. Je suis venu pour me challenger sans me mettre la pression. Je me suis vraiment amusé. Merci à mon entourage qui me soutient depuis le début. » 

Lyre d’Argent : BONPART Arno – Fromagerie Beillevaire (75 – IDF)

« Je suis très heureux de remporter cette Lyre d’Argent. J’ai encore du mal à réaliser. Derrière ce résultat, il y a
beaucoup de travail et d’investissement. Mais je tiens aussi à saluer les autres candidats : le niveau était très élevé et chacun avait énormément travaillé pour être ici aujourd’hui. » 

Lyre de bronze : BEYSSIER Sophie – Les Fromagers du Mont-Royal (31 – Occitanie)

« Je suis très émue. Il y a eu beaucoup de stress avant et pendant le concours, car nous avons tous consacré énormément de temps à la préparation. Aujourd’hui, je ressens surtout de la joie et de la fierté. » 

Lyre d’Or – Plateau