Recette de saison : chou vert aux noix

Pour 4 personnes

-Préparation : 20 mn
-Cuisson : 40 mn

Ingrédients :
-1 petit chou vert
-20 g de beurre demi sel
-1 cuill. à soupe d’huile
-1 oignon
-50 g de noix
-50 g de jambon fumé
-3 cuill. à soupe de crème
-Sel et poivre

1 / Enlevez les feuilles flétries du chou, ôtez le trognon, coupez-le en morceaux puis en lanières et passez sous l’eau fraîche.

2 / Portez de l’eau à ébullition, salez puis faîtes blanchir le chou pendant 5 minutes. Égouttez.

3 / Faîtes chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte. Faîtes suer l’oignon émincé pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez les lanières de chou, les noix grossièrement concassées et le jambon coupé en dés. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

4 / Incorporez la crème, mélangez bien, laissez cuire encore 5 minutes et servez.

Recette extraite de « Mes choux, je vous aime » – Editions Le Sureau – Béatrice Vigot Lagandré. Avec l’aimable accord de l’auteur.

Visuels : © Richard Villalon – Fotolia.com

Categories: Plat, recette

Écrire un commentaire

Votre e-mail ne sera pas visible.
Les champs obligatoires sont marqués d'un astérix*