Recette du cheesecake au saumon, smoothie avocat et concombre au basilic

0516_Cheesecake_saumonLa recette suivante est présentée en utilisant des produits Marque Repère, la marque distributeur de E-Leclerc. Elle fait partie d’un menu « été » mettant en avant la fraicheur et les jus. Le menu complet est prévu pour couter moins de 6€50/personne (selon les prix pouvant varier en magasins).

Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 25 minutes
Repos : 2 heures
Niveau de difficulté : facile
Coût de la recette (estimation) : 3,02€ par personne

Pour la base :
-140 g de crakers au sésame et pavot Tokapi
-40 g de beurre fondu Les croisés

Pour l’appareil :
-280 g de fromage frais nature Les croisés
-60 g de fromage à tartiner au poivre Les croisés
-120 g de ricotta Les croisés
-120 g de dés de saumon fumé Rondes des mers
-40 g de pousses d’épinards Notre jardin

Toppings :
-Dés de saumon fumé Rondes des mers
-Rondelles de concombre Bio Village
-Feuilles de basilic

Pour le smoothie :
-220 g de concombre Bio Village
-½ avocat Notre jardin
-½ citron jaune Douceur du verger
-6 branches de basilic
-Sel et poivre

Préparation :
1 / Réalisez la base du cheesecake :
-Mixez les crackers jusqu’à obtenir une poudre fine et mélangez avec le beurre fondu.
-Découpez 4 bandes de papier cuisson et mettez-les à l’intérieur de vos emporte-pièces.
-Garnissez le fond des moules en tassant bien avec le dos d’une cuillère.

2 / Réalisez l’appareil du cheesecake :
-Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le fromage au poivre et la ricotta. Goûtez, salez et rectifiez si nécessaire.
-Ajoutez les dés de saumon et mélangez. Réservez quelques dés pour la décoration.
-Rincez, séchez et coupez en lamelles les pousses d’épinards. Ajoutez-les au mélange.
-Répartissez la préparation sur la base de biscuits.
-Placez 2h au réfrigérateur.
-Au moment de servir, décorez de rondelles de concombre, de dés de saumon et de feuilles de basilic.

3 / Réalisez le smoothie :
-Récupérez la chair de l’avocat et placez-la dans le mixeur/blender.
-Ajoutez le jus d’1/2 citron et les branches de basilic.
-Coupez le concombre grossièrement en rondelles et ajoutez-le.
-Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
-Goûtez, salez et poivrez à votre convenance.
-Laissez au frais et dégustez accompagné du cheesecake.

Crédit photo : ©MarqueRepère-NicolasLobbestael

Categories: entrée, recette

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