Christophe Bacquié a publié plusieurs recettes pendant la période de confinement. Il fait partie de ces Chefs qui nous ont accompagné en cuisine dès le début du confinement, permettant aux français de renouer avec la cuisine. Un rapprochement Chefs/amateurs qui a fait grand bien. Bientôt ils pourront réouvrir, et il sera temps de (re)découvrir de nombreux restaurants. En attendant, voici une recette du Chef triplement étoilé. Retrouvez ses autres idées et implication dans la réouverture des établissement sur son Instagram.
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
-185g de sucre
-120g de farine
-2 oeufs
-70g de crème liquide
-2g de levure
-4cl d’huile d’olive
-1 citron
-de l’eau
Recette :
1 / Prélevez le zeste de 2 citrons et mélangez avec 155 g de sucre, 2 œufs entiers et 70g de crème liquide.
2 / Ajoutez 120g de farine et 2g de levure préalablement tamisées.
3 / Tiédir 4cl d’huile d’olive puis l’incorporer au mélange précédent, versez dans un moule beurré et glissez le tout au four environ à 150° durant 40mn.
4 / Dès la sortie du four, imbibez le cake avec un sirop au citron composé de 3cl de jus de citron, 30g de sucre et 3cl d’eau.
Laissez refroidir avant de déguster.
