C’est une recette finalement simple, mais qui mettra du soleil dans l’assiette qui vous est proposée aujourd’hui. Elle est réalisée par le Chef Julien Conca de la Brasserie “Là-Haut” située à La Rochelle. Certes il compte bien nous emmener vers des sommets de saveurs, mais le lieu est dispose surtout d’une des plus belles vues sur le port de la cité. Et comme le Chef, préférez les circuits courts et producteurs locaux pour la réalisation de votre bowl !

Site de la brasserie : https://www.brasserie-la-haut-la-rochelle.com/

Ingrédients :
-100g de riz Arborio
-5cl d’huile de sésame
-5cl de vinaigre de riz
-10g de sésame torréfié
-Épices cajun
-Fruits et légumes de votre choix

Recette :
1 / Cuire le riz dans de l’eau salée, bien l’égoutter et le laisser refroidir. Ajouter ensuite l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le sésame torréfié.

2 / Tailler un filet de poulet en petits morceaux et les cuire à la poêle avec des épices cajun, du sel et du poivre. Laissez refroidir.

4 / Ajouter ensuite des légumes et des fruits taillés en petit dés : mangues, ananas, tomates cerises, concombre,avocat, etc…