Après être passé au vert avec sa gamme « Élevé au pâturage« , Charal passe désormais au rouge. Alors non, l’idée n’est pas d’énerver le taureau qui sommeille en vous ! De nouveau, il s’agit de proposer plus de choix et une alternative de qualité au consommateur, cette fois en proposant des steaks hachés bénéficiant du Label Rouge.
Un Label connu et reconnu
Charal n’a eu de cesse d’innover et de monter en gamme ces dernières années. Et cela a un impact auprès des consommateurs puisqu’ils sont 96% à se déclarer satisfait des produits de la marque (source : Baromètre Charal / Repère 2020). Cependant, pour aller vers de nouveaux consommateurs ou conforter le choix des actuels, faire appel à un label reconnu et indépendant de la marque est essentiel. C’est le cas du Label Rouge, dont le logo est connu par 99% des français, qui y accordent leur confiance à 86%, et le reconnaissent comme un signe de qualité à 79% (source : enquête Que Choisir réalisée auprès des 3 608 abonnés à la Newsletter hebdomadaire QueChoisir.org – Avril 2016).
Pour obtenir le Label Rouge, les élevages partenaires sont contrôlées quatre fois par an. De nouveau, le pâturage est au centre de l’assiette avec des animaux dans les champs des mois d’avril à novembre. La période hivernale se poursuivra en bâtiments adaptés où l’alimentation sera composée d’herbe et de fourrage produits à minima à 80% sur l’exploitation. Les OGM sont absents de cette alimentation (selon la norme d’une infériorité à 0,9%). Le cahier des charges Label Rouge portera ensuite également sur une viande « produite à partir de muscles frais ». Le formage (la forme qui va être donnée à la viande) doit se faire avec une grille supérieure ou égale à 2,5 mm.
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Le test du burger
Et comme souvent pour un test de steak, nous avons fait des burgers ! La recette est des plus classiques : champignons, oignons, tomate, fromage fondant accompagnent le steak fait avec une cuisson à point et saignante. Et justement, c’est par sa hauteur que ce haché qui s’est distinguée lors de la confection. Nous avons immédiatement remarqué une épaisseur supérieure à celle notre dernier essai. Il ne faudra pas hésiter à pousser un peu plus qu’à l’accoutumé la cuisson pour la version « à point » d’ailleurs. Mais en bouche, cette dimension généreuse est agréable. Cela donne plus de mâche, et on ressent mieux le goût de la viande. On différencie ainsi encore plus un burger maison d’un acheté en fast-food.
Ces nouveaux steaks Charal Label Rouge sont disponibles au rayon boucherie/frais, et au rayon surgelé.
Informations pratiques :
-Rayon surgelé : 4 X 110 g – Prix indicatif 5,90 € – DLC : 12 mois – Déjà disponible
-Rayon boucherie / frais : 2 X 130 g 12 % M.G. – Prix indicatif : 4,90 € – DLC : 8 jours – Disponible en avril 2021
-Rayon boucherie / frais : 2 X 130 g 5 % M.G – Prix indicatif : 5,50 € – DLC : 8 jours – Disponible en mai 2021
A visiter : le site Label Rouge
