Nous vous avons présenté les nouvelles pâtes de Lustucru, parmi lesquelles on retrouve les fameuses coquillettes. Ah, ce plat réconfortant pour les enfants… devenus grands ! Alors voici une recette de gratin aux coquillettes « du dimanche soir », très simple à personnaliser comme nous allons vous le prouver.

Informations pratiques :
-pour 4 personnes
-temps de préparation : 10 minutes
-cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
-250g de coquillettes
-300g de chair à saucisse
-200g de tomate cerises
-1 petite bouteille individuelle de jus de tomate
-2 gros oignons
-4 gousses d’ail
-1 cuillère à soupe de sucre complet
-1 verre de vin blanc sec
-200g d’emmental râpé
-Sel et poivre du moulin
-Une demi-botte de persil plat
-Huile d’olive

Recette :

1 / Commencez par émincez les oignons, hachez l’ail, ainsi que le persil

2 / Dans une poêle, versez un filet d’huile, faites chauffer à feu moyen, et y faire fondre les oignons quelques minutes à feu doux.

3 / Émiettez les saucisses et ajoutez cette chair. Mettez également les tomates cerises, le sucre, le jus de tomate, l’ail, le persil, et le vin blanc. Salez et poivrez.

4 / Laissez confire pendant 20 minutes à feu moyen. Mélangez tout en surveillant la cuisson. Adaptez le feu au besoin.

5 / Préchauffez votre four à 180°

6 / Pendant la cuisson de la farce, faites cuire les coquillettes selon les indications du paquet, égouttez.

7 / Mélangez les pâtes à la sauce, parsemez d’emmental râpé et passez au four environ 10 minutes.

Cette recette, communiquée par Lustucru, et facilement adaptable. Voici par exemple :

Les coquillettes improvisée à la frigoandco :-)

1 / Comme nous n’avions qu’une plaque de cuisson : faire cuire 5 mn les coquillettes dans un grand volume d’eau salée (60g de coquillettes par personne). Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poule.

2 / Pendant ce temps, émincez les oignons, coupez en dès les poivrons, et coupez en tronçons des saucisses pas trop épaisses.

3 / Faites un mélange coulis de tomate (40g) et ketchup (20g)

4 / Faites chauffez l’huile, puis ajoutez les oignons et faites les revenir à feux doux 3/4 minutes. Ajoutez le mélangez tomate / ketchup et mélangez 1 minute.

5 / Ajoutez les saucisses et les poivrons, laissez cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Au besoin, ajoutez un fond d’eau pour éviter que le fond accroche.

6 / Ajoutez les coquillettes et un demi verre d’eau. Bien mélangez jusqu’à évaporation

7 / Ajoutez un peu de parmesan, mélangez. Servez en décorant de copeaux de parmesan.

Et voila, vous avez une version revisitée du célèbre coquillettes / jambon plus « adulte » ! C’est une recette très simple à personnaliser : uniquement des légumes, ou de la viande hachée à la place des saucisses, des lardons… tout ce qui peut changer est le temps de cuisson selon les ingrédients

A vous de jouer !

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