Le 8e Salon Européen du Saké et des boissons japonaises se tiendra du 1er au 3 octobre à l’occasion du World Sake Day, la journée mondiale du Saké. Un rendez-vous attendu des amateurs, de plus en plus nombreux, comme le prouve les importations de saké se portant très bien en France. En 2021, le pays est en effet le premier importateur européen, avec 438 363 litres, soit +65% sur l’année 2019.
Découvrir le saké
Deux journées seront ouvertes au grand public (1 et 2 octobre), le 3 octobre étant dédié aux professionnels. Le programme comprendra des conférences, des ateliers-dégustations, des master-classes traitant des terroirs japonais, mais aussi leurs nombreuses passerelles et influences mutuelles.
De plus en plus de monde apprend à connaître le saké, bien au delà du cercle des initiés. On retrouvera donc avec plaisir des sessions d’accords mets et sakés (gyoza « homard-shiitaké », bœuf façon tataki, fromages de saison, duo de caviars). C’est l’occasion d’en apprendre plus sur la cuisine japonaise, et la façon d’associer les plats au saké. Rappelons que le Japon ne se limite pas aux sushis, bien loin de là. Nous en avions parlé lors de notre visite à Osaka.
Des nouveautés pour 2022
Pour cette édition 2022, les organisateurs nous promettent plusieurs nouveautés dont le retour en force des producteurs japonais proposant leurs nouveaux sakés (environ 500 produits en dégustation comprenant aussi une centaines de liqueurs, shochu, awamori, whisky, rhum, gin, bière et même des thés japonais). Le salon accueillera aussi un nouvel espace destiné aux produits d’épicerie fine japonaise.
Ce 8ème Salon Européen du Saké et des boissons japonaises se tiendra du 1er au 3 octobre 2022 au New Cap Event Center – 3 Quai de Grenelle 75015 Paris (métro : Bir Hakeim / RER : Champs de Mars Tour Eiffel). Le samedi 1er et le dimanche 2 octobre 2022 ont ouverts aux professionnels et au grand public, ouverture de l’espace dégustation de 10h à 19h. le lundi 3 octobre 2022 est réservé aux professionnels de 10h à 18h. Le pass visiteur est de 25€ pour une journée, 40€ pour deux journées. Le programme est disponible sur le site officiel : http://salon-du-sake.fr/
Visuel : Envato Elements / Rawpixel
