La sortie des nouvelles poêles Tefal Renew a été l’occasion pour la marque de mettre ses nouveautés à l’épreuve de Cyril Lignac. Le Chef a donc travaillé cette recette de wok de légumes croquants en utilisant les ustensiles Tefal. Et nous en profitons pour vous donner la recette.
Ingrédients :
-2 carottes épluchées
-1 échalote épluchée et ciselée
-2 pommes de terre épluchées
-1⁄4 de brocoli en sommité
-1 cuillerée à soupe de sauce soja
-1 cuillerée à café de miel
-1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
-1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
-100g de quinoa cuit
-2 œufs entiers
-1 cuillerée à soupe de cacahuètes grillées salées concassées
-Quelques feuilles de coriandre fraîche
-Poivre du moulin
Recette :
1 / Faites chauffer le wok, versez généreusement de l’huile d’olive dans le wok. Ajoutez les échalotes, laissez cuire, mélangez jusqu’à caramélisation.
2 / Pendant ce temps-là, coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés. Ajoutez les pommes de terre dans le wok avec un fond d’eau, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
3 / Ajoutez ensuite les carottes, mélangez de nouveau. Préparez des sommités de brocolis et ajoutez-les au mélange. Laissez cuire encore 10 minutes.
4/ Réalisation de la sauce. Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre de vin. Déglacez le wok de légumes avec la sauce, puis ajoutez le quinoa déjà cuit.
5 / Battre en omelette les œufs, versez-les dans le wok de légumes et mélangez le tout.
6 / Déposez les légumes dans les assiettes, parsemez de cacahuètes concassées, décorez de quelques feuilles de coriandre et ajoutez un tour de moulin à poivre.
