La tradition, ça a du bon ! Si nous vous avons présenté des galettes pour le moins originales, revenons à un format classique. Cependant, orchestré par un grand nom de la pâtisserie, on peut s’attendre à des galettes de haut niveau. Direction une des adresses préférées des amateurs « becs sucrés » parisiens.
Yann Couvreur propose en effet ses galettes pour l’Épiphanie 2024. Il a fait le choix de la tradition, et de saveurs réconfortantes et d’enfance. Il apporte cependant de l’originalité au travers de la forme d’une des galettes, et un choix étudié de goûts différents, sans excès. On retrouve ainsi une galette amande, avec pâte feuilletée et frangipane amande. Simple, efficace, et avec le fameux renard en signature sur le dessus. Les prix sont de 28€ pour la galette 4 personnes, et 42€ pour 6 personnes.
Frangipane classique, noisette, ou pécan
Une autre galettes des rois prend la forme visuelle d’une noisette, correspondant naturellement à sa garniture. Pâte feuilletée et frangipane noisette réveilleront l’écureuil qui est en vous ! Le prix de cette galette pour 4/5 personnes est de 29€.
Enfin, nous retrouvons la galette Isatis. Le nom ne vous est pas inconnu, il apparait régulièrement sur les créations de Yann Couvreur. Nous l’avions déjà évoqué avec une précédente bûche de Noël. « Isatis » est tout simplement le nom que l’on donne au renard polaire, il est donc parfaitement justifié ici. Mais parlons goût, cette galette Isatis est composée d’une pâte feuilletée, de frangipane pécan, et de pécans caramélisées. Son prix est de 32€ pour la galette 4 personnes, et 48€ pour celle destinée à 6 convives.
Et une galette n’allant pas sans fève, Yann Couvreur propose de retrouver dans la frangipane de jolies créations reprenant la forme d’une couronne. Un brin bijou, ces fèves devraient ravir les collectionneurs, et les amateurs de belles créations.
Cette collection de galettes est disponible du 4 au 28 janvier 2024 dans toutes les boutiques Yann Couvreur Pâtisserie. Visitez le site https://www.yanncouvreur.com/ pour en savoir plus.
