Que l’on soit de passage à Paris pour les vacances, ou que l’on réside à l’année en Ile-de-France, on aime découvrir des adresses qui font vivre la cuisine française, et l’esprit festif qui va avec. Pour cela, pourquoi ne pas rendre visite à l’établissement de La Mère Lachaise, une des établissements de la Maison Guy Martin.
Le lieu se veut comme un « bistro-guinguette ». Alors certes, nous sommes loin des bords de Marne, mais pour la décoration intérieure il a été fait appel à l’architecte Jérôme Faillant Dumas et le résultat est très convaincant. On a une ambiance légère, épurée, mais festive. On pourra voir dans les assiettes rondes et colorées et dans les formes murales un hommage aux guirlandes qui animent les soirées des bistros cités précédemment.
La cuisine française accessible
On apprécie aussi la carte qui est dans une gamme de prix accessible pour la qualité requise pour un établissement parisien mené par Guy Martin. À midi, le menu est à 26€ pour un choix entrée / plat ou plat / dessert, et à 32€ pour l’entrée / plat / dessert. À la carte, les « grignotages » vont de 5€ à 9 €, les entrées sont à 11€ ou 12€, les plats vont de 18€ à 27€50, et les desserts de 10€50 à 11€50. Cela peut être sujet à variation (sujet écrit en août 2024), et le respect de la saisonnalité pousse aussi la carte à évoluer. Mais voici ce que l’on peut y trouver actuellement :
Les grignotages
-Rillettes de volaille
-Tapenade d’olives
-Saucisson
-Comté AOP affiné 4 mois
Les entrées :
-Mosaïque de gravlax, saumon et cabillaud
-Crémeux champignons, œuf parfait, émulsion de morilles
-Carpaccio de bar aux agrumes
-Burratina crémeuse, tranches de bresaola
Les plats :
-Gnocchis poêlés, ricotta paprika, tomates compotées
-Poulpe grillé, sauce vierge, linguines à l’encre de seiche
-Notre belle salade Niçoise à la truite
-Thon mi-cuit sauce vierge, légumes de saison croquants
-Tigre qui pleure, mariné à la thaïlandaise, riz pilaf parfumé
-Tartare de veau au citron confit, pistaches, pommes grenailles, salade
-Magret de canard, jus corsé à l’orange, carottes en nuances, polenta croustillante
Les desserts :
-Feuillantine croustillante au chocolat praliné
-La profiterole gourmande de La Mère Lachaise
-Vacherin aux fruits rouges, sorbet framboise
-Tarte tatin, crème namelaka
De plus, pour faire vivre cet esprit festif et français, l’établissement organise des soirées thématiques. Ces derniers temps, tous les mardis soir de 19h30 à 22h00 avait lieu une soirée Jazz, et tous les jeudis soir de 19h30 à 22h00, une soirée chanson française. Là aussi, cela peut évoluer au fil du temps.
Pour en savoir plus, nous vous invitons à découvrir le site de l’établissement : https://lamerelachaise.fr/ ou son compte Instagram Officiel.
Attention, La Mère Lachaise sera fermé du 11 au 26 août 2024 pour les congés d’été.
