L’onigiri est un encas très classique au Japon. Longtemps relégué uniquement dans les pages des mangas par chez nous, il commence à se faire connaître plus concrètement en France. On en trouve depuis quelques années dans les ryaons des supermarchés, et depuis peu auprès de l’enseigne Pokawa.
Classique de la « street-food » japonaise
L’onigiri, c’est du riz gluant généralement en forme de triangle. Il peut être entouré d’une feuille d’algue nori, être fourré au poisson… il y a de nombreuses recettes et il accompagne très bien un bento. Au Japon, on le trouve dans toutes les « dépanneurs » de quartier : 7/Eleven, FamilyMart, ou encore Lawson pour un prix tournant autour de l’équivalent de 1€. Exotisme et autres taxes obligent, le prix est plutôt autour de 4€ en France.
Chez Pokawa, il existe trois recettes vendues au prix unitaire de 3€90 : saumon, thon, et guacamole. Pour ce test express, nous avons opté pour la version thon épicé. Il est fait à la commande (note : et d’ailleurs, en regardant la préparation, je me doute que celle-ci va être épicée). Le moule semble un peu sommaire. Le tout est ensuite protégé dans un emballage plastique comme on en trouve sur ce type de produit.
L’idée et la pratique
L’emballage est pratique pour transporter l’onigiri et s’ouvre assez facilement. Le plus important reste l’onigiri en lui-même, et celui-ci s’avère un peu décevant. Le riz étant surement le même que celui des pokés, il manque de gluant et ne tient pas bien en main. Il faut le manger très rapidement au risque de le voir tomber en morceaux. Le goût est également moyen, avec un thon épicé très épicé, mais où il faut chercher le thon.
On ne va pas reprocher à Pokawa de ne pas être expert en onigiri, ce n’est pas son coeur de métier. Mais tant qu’à proposer ce produit, il semble nécessaire de l’améliorer. D’autant qu’un acheté en supermarché au même prix (voir inférieur) s’avère meilleur, alors que le « fait minute » devrait être d’une meilleure qualité. En fait, on préférerait même un produit déjà prêt, rapide à emporter, avec des recettes de l’enseigne. Le client y serait gagnant, et les équipes aussi sans doute car le temps de préparation est assez long. Bref, une bonne idée, mais à retravailler.