Il fait plutôt beau, et vous avez des envies de détente. Cela peut se faire en regardant les dernières étapes du Tour de France. Le public s’intéresse bien sûr aux exploits sportifs, mais également à la caravane du Tour. Les marques participantes font preuve d’imagination pour proposer des véhicules originaux, marquants, et bien sûr des cadeaux iconiques. C’est le cas aussi chez Panzani qui met en avant ses pâtes au blé français.
Les véhicules rouges reprenant le style des Citroën Type H (note : on suppose une version recarrossée sur base de Jumper), sans oublier le véhicule vert “pesto” distribuent cadeaux et collector, à savoir pas moins de 34 000 bobs, ou encore 270 000 paquets de pâtes. Et de notre côté, nous vous offrons une recette. C’est déjà pas mal !
C’est une idée simple et rafraîchissante que nous vous proposons, avec des pâtes un peu originales, à savoir des radiatori. Cette recette de pâtes froides joue sur la fraicheur avec l’utilisation de dés de saumon, et le peps du citron associé à l’aneth.
Salade de radiatori panzani, saumon, et crème citron-aneth (version froide)
Les ingrédients sont donnés pour 4 personnes :
-250 g de Radiatori Panzani
-1 pavé de saumon frais
-2 tranches de saumon fumé
-1 échalote
-15 cl de crème fraîche épaisse
-1 citron (zeste + jus)
-1 petite botte d’aneth fraîche
-½ concombre
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-Sel, poivre
Les étapes :
1 / Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuisez les Radiatori 9 min (note : légèrement en-deçà de l’al dente — elles continueront de gonfler en refroidissant). Égouttez, rincez à l’eau froide, puis enrobez d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent. Réservez au frais.
2 / Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Saisissez le saumon frais coupé en cubes 2 à 3 min à feu moyen, juste nacré, pas trop cuit. Salez, poivrez. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez.
3 / Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’aneth ciselé, le zeste et le jus du citron, l’huile d’olive, sel et poivre. La sauce doit être bien relevée, elle sera légèrement diluée au contact des pâtes froides. Réservez au frais.
4 / Émincez finement l’échalote. Détaillez le saumon fumé en lanières. Pelez et coupez le concombre en petits dés.
5 / Dans un grand saladier, mélangez les Radiatori froids avec la sauce crème-aneth-citron. Ajoutez les cubes de saumon frais, les lanières de saumon fumé, l’échalote, et le concombre. Mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
6 / Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 30 min avant de servir.
Notre idée : à chacun sa vision du saumon. Pour notre part, nous l’aimons frais. Nous aurions donc tendance à ne même pas le poêler, et d’ajouter les dés bien frais à la toute fin. En plus, cela fait moins de vaisselle ;-)
